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もまた,な精今日普茶料理を営業としている料理店が各所にあるが、ひろまって次第に複雑な料理の形をとるようになった。清規』に「常住普茶を設く」とある。普茶料理は市井に衆(修行僧)一同のために点茶することをいう。「黄檗心として供された。普茶の「普」は普 ...
遠藤元男, Utako Taniguchi, 1983
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日本大百科全書 - 第 11 巻 - 887 ページ
飛竜頭(がんもどき)の煮つけ,野菜の煮つけ万福寺の精進料理^元禅師を開祖とする 6 錘山万福寺に伝わる精邋料理で,黄檗料理.畲茶料理ともいう,中国&精進料理で.大皿から銘銘の分を取り分けて食べる。写真は 1 卓 4 人分の菜嫩(献立)。 1 ! &子。米飯(る寿 ...
おうばくばん【黄檗^】黄壁宗の僧跌眼れ^ ;が開板した大蔵経。一六六九年開始,八一年完成"明の楞厳寺; ^ ;に調点を加えた翻钊。鉄 8 饭。おうぱくりようり【黄檗料理】〔黄粟山万福寺衆僧の食事から始まったことから〕她日茶 2 ち料理のこと。おうはん【凹 1 ...
三省堂 (Chiyoda-ku, Tokyo, Japan). 編修所, 1991
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落語の系譜: 上方落語と東京落語 - 318 ページ
上方落語と東京落語 宇井無愁 く油を使ったものを佳味とする。〔参考〕普茶料理は中国風の精進料理で、黄檗山万福寺に伝えられたので黄檗料理ともいい、多おうばく池の中には足が八本。「それ、タコ坊主じや」られ、めんどうじやと四人は立ち上がってきた。
186 ^などに用いた。おうばく-りょうり" ;き【黄檗料理】〔主 0 に藏& ^ホの本山,卞治の万描なで^ 8 ; "するため】 6 = 14 ^ : 5 ^ : ^ ? ,に: 1 :。おう-はんづノ名:【凹版】 5 刷の饭式。インクが^ I んだところに澳^に付^する^ - ^。コロタイブ! ^ , ^ . 'ラヴ 1 ァ^ , ^ ^凹^など力 ...
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清張日記 ; エッセイより: - 158 ページ
四十歳くら岐ケイ子)。ディケフ夫人は現在でも舞台女優で、ときど 0 に 130 夫妻を有楽町の料理店に招ず(通訳は同大使館の土午後七時、ブルガリア大使トド I ル二アイケフ( ^ぇミ七月二十 ... 寺はいま黄檗料理店を経営し裏門から庫裡へ入る。大広間に住職は ...
普茶料理江戸期の承応三年(一六五四)にともいわれるが、『和訓菜」には来日した隠元禅師がもたらした。むかしは& ^ (茶の馳走に赴く)といい、僧侶をもてなすため酒は出さず、茶を酒の代用とすることを普通としたため、普茶の名に転じた。おうばくこの料理は、 ...
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文藝春秋 - 第 88 巻、第 2～3 号 - 860 ページ
ひとつは唐人屋敷のおうばくある長崎、もうひとつは、宇治の黄檗え山万福寺である。 3 ^山はすべてが中華の小宇宙であつた。 8 ^の宗祖、隠元は明朝 ... 料理人もいれ中国僧が乗っていた。大工や左官もいかった。その方舟には三十人ばかりの島国に運んだ。
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Akiyama Tokuzō senshū - 第 2 巻 - 57 ページ
人にとっては、ときたま味わうのはよいけれども、毎日あればかりでは身体じゅうの脂が抜けいずれにしろ、禅寺の料理というものはまことに淡々たるもので I 黄檗料理は別だが I 俗おうばくそうして、こんどは加賀の大乗寺に行った。ここでは、トックリ研究すること ...
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Nihon no tetsudō - 第 3 巻 - 53 ページ
Mainichi Shinbunsha. 奈良,桜井^明け前に、饒道祭(にょうどうさい)がおこなわれ、大きいタイマツが燃やされ、信者はあらそってこの火を火ナワに移す。この付近は、有名なケ三輪そうめん, ,の産地でもある。普茶料理黄檗山(おうばくさん)万福寺は、明僧、 ...
Mainichi Shinbunsha, 1961
