APAKAH MAKSUD に‐こごり dalam JEPUN?
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Definisi に‐こごり dalam kamus Jepun
Dimasak [Direbus / direbus beku] Sup seperti ikan sejuk dan pepejal. Juga masak ikan dan sebagainya dengan lembut, sup dimasak dengan gelatin · agar dll. "Musim pada musim sejuk" "- ikatan kesedihan \u0026 thinsp; (Omihari) \u0026 thinsp; Motherfucker / Banteruro" に‐こごり【煮凝り／煮凍り】 魚などの煮汁が、冷えて固まったもの。また、魚などを柔らかく煮て、煮汁ごとゼラチン・寒天などで固めた料理。《季 冬》「―に哀しき債 (おひめ) おもふかな／万太郎」
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この歌集は平成二年以降、角川「短歌」等に入選した約二百首を中心に編んだものであり、「朱き凍り実」とは、冬の朝に雪を被って寂もりながらも鮮烈に朱い七竃のことである ...
〔40 『式三献七五三膳部記』〔一六 0 六)「こごり」群害類従,完成会活字本二九二上-一。『二条城御献立』〈一六二六)「御肴,塩引-コゴリ...」『日本料理大鑑』二卷-一三-九-下。〔6】『松屋(久重)茶会記』「コゴ V フナ」宽永一 0 年二六三三)一一月九日晚。(ァ)『魚鳥 ...
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ʼ̄̆Ơ̆Æ̆Ơ̆̇ð̃ ̇♭æ̈ʺð̆: ̆Æ̆Ơ̆̇ð̃ ̇♭æ̈ʺð̆ - 471 ページ
(4)『式亭駄七五三鷹部記』(一六〇六)「こごり」群書類従.完成会活字本二九二上・一。(5)『二条城御献立』(一六二六)「御肴・塩引(コゴリミ」『日本料理大鑑』二巻ー一三'九'下。(6)『松屋(久重)茶会記』「コプリフナ」寛永一〇年(一六一一一一一一)一一月九日 ...
(3)『節用集』易林本(一五九七)昌魚一(4)雲一一獣七五三磯部記員一六○六)「こごり」群書類従.売成会活字本二九ー一上-一。(5)ラ案城御獣立章六二六)「御肴.塩引.コプリこ官本料理大曇二巻-一三|九|下。(6)『松屋(久重)茶会塵ごプリフご寛氷一○年(一六一 ...
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暮らしの知恵 365日・冬の篇: 毎日役立つ常識とアイデア集
なります。離。。。ズ~者加'」〝こり魚を煮たあとの煮汁が冷えて固まった煮こごりは酒の肴に好まれます。魚から溶けだしたタンパク質のコラーゲンが冷えて固まったもので、コラーゲンを多く含むクラ、タイ、カレイ、ヒラメ、サメなどが煮こごりができやすい魚です。
煮凍の出来るも嬉し新世帯煮凝りの魚の眼玉も喰はれけり煮こごりや昼をかねたる朝の日の宵に似て煮凝の箸にをどりて移さるる煮凝や海まぎれゐる夜の方麦匡煮凝に一宿の恩受けにけり吉井莫生 1 夜更けに訪ねた友に、快く迎え入れられたもうみな ...
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暮しの民俗誌 - 第 9 巻 - 401 ページ
池田彌三郎 401 ―私。食物誌 しかし、何故吉原をそういうのかは不明。にこごりの廟聖天の山で見え原のことを「にこごりの廟」といったということが、大曲駒村氏の『川柳大辞典』に出ていた。にこごりというものは吉原のものだということを、小耳に聞いたことが ...
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宵越しの銭: 東京っ子ことば-秋谷勝三老人聞き書き - 39 ページ
かめの子の煮こごり「どうだい景気は?」なんて聞かれたときに「まるでダメ。全くもう、かめの子が煮こごりに遭ったようだ」と言います。かめの子はこうらの中に手足が入る。それが煮こごりに遭うんですから、手も足もまるっきり出しようがない。二ッチもサッチもい ...
ふぐ会席コース」は付出し、から揚げ、にこごり、刺身、ふぐちり、雑炊で 6300 円。身体が温まるので、昔は神経痛,リゥマチの錶痛剤の役目もした医食同源料理だった。雑炊は卵を入れたら火を止めるのがコッで、ふっくら仕上がる。すべて食べればコラーゲンも ...
これに対し、ういろうや一部の糕は、「ういろう系」として、「煮こごり系」から区別する。これは、穀類などの粉がリ I は、ぺクチンが主成分であるため、ここから除外しておく)、それに煮こごりがある。そのひとつが、「煮こごり系」である。これに分類される食品には、 ...
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ここでしか絶対に食べられない！激旨つまみがある酒場３選
桜チップの香りを纏い、内部には素材本来の深い旨みを湛える燻製は、豊富にそろう地酒とも絶妙な相性をみせてくれる。 『麦酒庵 恵比寿店』のパクチー ... パクチーをたっぷり盛ったにこごりは、スタッフのパクチー好きが高じて誕生。 ポテサラは、砂肝と燻りがっ ... «livedoor, Mei 15»
ゼリーの街、どこか知ってますか？
その中の“ゼリーの消費量”で、2006、2007年、2年連続日本一に輝いたのが宮城県仙台市。 この結果が地元の新聞に載った ... 協議会の方に話を伺ってみると、「仙台藩主の伊達家ではお正月料理に鮒のにこごりが出されます。ゼリーのようなにこごりが好まれ ... «エキサイト: ニュース, Ogo 11»
