JEPUN BUKU YANG BERKAIT DENGAN «す‐むつかり»
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すむつかり【醉憤】からとつて、初めて州浜をつくった。豆の粉に砂糖蜜を練り込んだ棹形の菓子で、日持ちがよく、伊賀、甲賀の忍者が携行食に創案したものだともいう。州浜型というのは海上に浮かぶ島が干潮のとき砂州を三方にあらわした姿のことである。
節分の打ち豆を有効に利用するすむつかりとは、節分の打ち豆を拾い集め、これを有効に食べるための知恵として考え出されたものではないでしょうか。打ち豆を塩味の酢に漬けたものが段々と変化してやがて大根卸しを加えるようになり、現在のすむつかりの形 ...
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ある郷土料理の一〇〇〇年: 「元三大師の酢ムツカリ」から「シモツカレ」へ
「元三大師の酢ムツカリ」から「シモツカレ」へ 松本忠久 46 て食べることを知らなかったはずがない。けれども、良源は、たとえ「; ^ムッカリ」という^ 11 ^ 0 知らなかったとしても、煎り豆に酢や塩をかけ|本山- 8 舟「『すむつかり』蛇足」。「あまカラ」第? ?号 18 載。
私は此の相馬さんの手紙で、始めて「すむつかり」と云ふ料理が今も茨城縣地方の一部で赏^に作られてゐることを知りました。そして、それは大根の外に人參も交ぜて作ること、冷たくして食べるものであること、赤飯と一緒に食べるのがおいしいこと、鹽鲑の頭等 ...
越谷地方のすみつかれは、膾の面影を止めした大根、人参を加え、酢と砂糖を加えて味をとと呼ぶ)は、醤油につけた炒り大豆に鬼おろしでおろ埼玉県越谷地方のすみつかれ(この地方ではこうには、暖めたすむつかりがうまい。きは、一晚おいて冷たいものが ...
景行天皇五十三年八月、伊勢行幸し給ひ、それよりめぐ 5 きしまのみやおんともいはかむつかりのみことつのはずのゆみりて、十月に上総国安房の浮島宮にいたり給ひけるに、御供なる ... 6 ^スす力た〇神の御姿 I 神の御姿を画くは、恐るべく慎むべきことなり。
関根正直, 和田英松, 日本隨筆大成編集部, 1929
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日本の民話 - 第 39 巻 - 37 ページ
未来社 すり様に、お赤飯とすむつかりをわらづとに入れて供えます。いまでも栃木県では初午の時、お稲荷様や道祖神、そのほか家のなかにまつってあるいろいろな神すむつかりも、もとはこんなことだったのでしょう。これが私の調べたすむつかりに関する ...
9 鹏ふ器(形よのつねの^擦 1 似て松板 1 て作り,あまさ竹釘を打 1 すみづか 6 といふ物を造るよよりて名づくといへり、其のを ... い 7 力下"人兒ぉ某云く、煎互、大 2 らづと 1 つ、みて、田沼稻荷の社 1 本る、これをすむつかり月初ャの: : ;、煎;化を埒汕もておて?
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アンソロジー内容総覧: 評論・随筆 - 620 ページ
武文庫) 1581^4-8288-3092-8 『すむつかり』賛言(谷崎潤ー郎)「すむつかり』蛇足(本山获舟)『すむづかり』のこと(村田良策)料理と文化(石川欣ー)鳛のはなし(佐藝春夫)玉子焼の& (宇野浩二)舌(里覓弹)轉弱者のたべもの観(正宗白島)日本の ...
郡司云、あた、かなる時齚をかくれば、すむつかりとてにがみてよくはさまる、なり。僧正云、いかなりともなじかははさまれぬやうやあるべき。投やるともはさみくひてんとありければ、いかでさることあるべきとあらがひけり。僧正かち申なばこと/ ^あるべからず。
