KREOL HAITI BUKU YANG BERKAIT DENGAN «겨자깍두기»
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겨자 깍두기 [芥子紅蔽] 깍둑 썰기 한 무 에 겨자 즙 과 소금 , 실고추 , 파 , 마늘 다진 것 , 설 탕 등 을 넣어 담근 깍두기 . (「朝鮮科穫陳法」) 14. 계저 鷄蒸-旨 김치 15. 고구마 김치 고구마 를 깍두기 처럼 썰어서 소금 으로 절였다 가 밀가루 풀 에 고춧 가루 ...
... 315 갓국 검치 124 갓김치 124,348,376 잣 소박이 127 갓 쌈지 127 갓채 127 강 수저 63, 72, 128 개자 홍저 253 거가 필용 41 검들 김치 128 겉절이 264 게걸 무 깍두기 253 게 껍질 분말 311 게 쌈김치 128 겨자 김치 129 겨자 깍두기 253 겨자유 ...
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한국 의 김치 문화 와 식생활 문화 - 420페이지
게 쌈김치 367 겨울 나는 갓김치 369 겨자 김치 3677 겨자 깍두기 367 견 육식 202 경성 통지 83 계절 김치 123 계절성 313 계절 음식 118 계층 195 고구마 김치 368 고구마 줄기 김치 368 고들빼기 김치 368 고려 도경 180 고려사 37, 171, 186.
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韓國食經大典: 食生活史文獻硏究 - 345페이지
內審 고 명 : 지단 , 완자 , 파 지단 , 미나리 지답 , 모루 기 , 윤집 , 겨자 집 , 쵸장 ( - ) , 쵸장 ( 르 ) , 쵸 젓국 미 1 주 : 간장 에 주 ... 굴젓 무 ( 깍두기 ) , 조개 점무 ( 깍두기 ) , 오이 깍두기 , 관건 자 c 핑 김치 ) , 겨자 검치 c - ) ,旨 김치 , 장김치 , 나 박김치 , 열무 ...
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왕의 하루 - 실록과 사관이 미처 쓰지 못한 비밀의 역사
기본음식 : 밥(흰밥, 팥밥), 국(미역국, 곰국), 김치(섞박지, 깍두기, 동치미), 장(초간장, 초고추장, 겨자즙), 조치(젓국조치, 고추장조치), 찜(갈비찜), 전골 등이다. 반찬 : 숙채(애호박나물, 숙주나물, 도라지나물 등 삼색나 물), 생채(무생채), 구이(너비아니 ...
굴 전무 < 깍뚜기 ) , 조개 전무 ( 깍 무기 ) , 오이 깍 무기 , 꿩 김치 , 겨자 김치 , 닭 김치 . ... 외김치 , 외소 김치 ( 외 소박이 ) , 외지 (瓜醜瀆) , 외 짠지 , 짠지 (羅奮鍾苗) , 깍두기 ( 무젓 , 젓무 ,紅苗) , 의 깍두기 , 굴 깍두기 , 햇 깍두기 , 채 깍두기 , 숙 깍두기 .
먼저 기본 음식으로 흰밥에 별도로 약간의 팥밥이 올 놓아서인지 일러 라왔고, 여기에 미역국과 곰국 또 김치 종류로 섞박지, 깍두기, 동치미, 장으로는 초간장, 초고추장, 겨자즙이 올라왔는데 이는 고추가 이제는 조선에 보편화되었다는 뜻이다. 또 조치 ...
먼저 기본 음식으로 흰밥에 별도로 약간의 팥밥이 올 놓아서인지 일러 라왔고, 여기에 미역국과 곰국 또 김치 종류로 섞박지, 깍두기, 동치미, 장으로는 초간장, 초고추장, 겨자즙이 올라왔는데 이는 고추가 이제는 조선에 보편화되었다는 뜻이다. 또 조치 ...
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생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 408페이지
... 배추 시래기 지 , 겨자 김치 , 배추 김치 , 호박 김처 , 가지 물 김치 , 가지 짠 김치 , 오이 소박이 , 오이 물 김치 , 박나 박김치 , 오이 비늘 김치 , 박김치 , 박물 김치 , 가지 무청 김치 , 가지 통김치 , 오이 깍두기 , 호박지 , 배추 쌈 , 오이 소박이 , 오 이송 송이 ...
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김치 의 발효 와 식품 과학 - 80페이지
그러므로 김치 를 담근 후 쉽게 물러 지는 경향 은 없으나 품종 에 따라 그 경도 가 차이 가 나 기 때문에 깍두기 용 은 ... 가수 분해 되어 생성 된 isothioG · - anate 에 의한 것이다 , 이러 한 향미 의 생성 은 무 외에도 겨자 , 배추 步 김치 의 발효 와 식품 과학.
