Malt
Malt adalah enzim saccharification-decomposing yang boleh dimakan dengan menggunakan pucuk dan kering untuk memberi air kepada gandum dan barli. Ia juga dipanggil malt atau jagung. Ia digunakan untuk membuat bir dan lain-lain, dan ia digunakan sebagai makanan yang memberi rasa dan wangi kepada pelbagai makanan panggang, tebu, bijirin, sirap, makanan bayi. Antara makanan yang biasa dijumpai oleh orang Korea adalah maltosa, yang mempunyai kochujang, gula-gula dan sikhye, dan juga menggunakannya untuk menghasilkan makanan ternakan atau media mikrobiologi. Amilase yang terkandung dalam malt adalah enzim yang memecah kanji menjadi gula.