Minyak
Minyak, minyak adalah bahan mudah terbakar yang dapat diperolehi dari tumbuhan, mineral, dan lain-lain dan tidak bercampur dengan air. Dalam sesetengah kes, minyak cecair dan minyak pepejal dibezakan pada suhu bilik. Penggunaan boleh dibahagikan kepada makanan, bahan bakar, pelincir, dan perindustrian. Minyak sayur, minyak ikan, dan lain-lain mengandungi banyak asid lemak tak tepu, dan lemak daging pepejal pada suhu bilik mengandungi banyak asid lemak tepu. Kedua-dua ini secara kolektif dirujuk sebagai penyelenggaraan. Asid lemak tak tepu mempunyai ikatan rangkap atau tiga kali ganda dalam rantai karbon, dan terdapat omega-3 seperti asid alpha-linolenic, DHA dan EPA. Asid Linoleik, asidlinolenik, dan asid arakidonik. Terdapat Omega 9 sebagai asid oleik. Asid lemak tepu termasuk asid palmitik dan asid stearat, yang tidak mempunyai ikatan rangkap atau ikatan triple dalam rantai karbon. Minyak pati yang tidak dapat diubah dari tumbuhan dibezakan daripada minyak yang terapung ringan di dalam air, tetapi bukan minyak yang tidak mengandung asid lemak.