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Definisi 산채소금절이 dalam kamus Kreol Haiti
Salmon rojak asin, bracken, makarel, udang karang, pucuk buluh, dan pucuk buluh dipelihara oleh pengambilan garam. Oleh kerana mereka semua mempunyai banyak pucuk, serat lembut dan kualiti daging mudah melembutkan, jadi pemeliharaan jangka panjang memerlukan garam yang tinggi sebanyak 18% atau lebih. Secara umum, ia direndam dengan garam sebanyak 10 hingga 15% berat bahan mentah dan dijepit dengan garam 5 ~ 10% selepas 3 ~ 5 hari. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, kaedah penyejukan garam rendah di mana bahan mentah dicelupkan dalam garam sekitar 7% dan didinginkan pada kira-kira 0 캜 telah dijalankan. 산채소금절이 고사리, 산머위, 두릅, 참두릅, 죽순 등은 염장하여 보존된다. 어느 것이나 새싹 등이 많기 때문에 섬유가 부드럽고 육질이 연화되기 쉽기 때문에 장기보존에는 18% 이상의 고염도가 필요하다. 일반법으로는 원료 무게의 10~15%의 식염으로 담그고 3~5일 후에 다시 5~10%의 식염으로 본절임 한다. 최근의 방법으로 원료를 7% 전후의 식염으로 염지하고 0℃ 전후로 냉장하는 저염도 냉장법이 행하여지게 되었다.
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Contoh penggunaan dalam kesusasteraan Kreol Haiti, petikan dan berita mengenai 산채소금절이
CONTOH
KREOL HAITI BUKU YANG BERKAIT DENGAN «산채소금절이»
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항전별곡 - 43페이지
옥수수 죽 에 산채 와 소금 절임 이 그들의 주식 이 고 , 사발 과 빈 깡통 이 그 식기 였다 . 횐밥 은 정월 뎡절 에 한 1 턴 정 5 먹었을 뿐이었다 고 한다 . 의식 은 가능한 한 절약 하고 , 물자 는 일본 군 의 전투 에만 사용 되었다고 한다 . 그들은 전투 가 없을 ...
Chong-Sik Lee, 1986
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김치 견문록: 자연 이 키우고 우주 가 담근 맛 의 기록 - 13페이지
중국 과 일본 에도 채소 의 소금 절임 이나 , 된장 · 간장 에 담근 장아 찌식 절임 과 젖산 발효 초기 에 머무른 비교적 담백한 채소 절임류 가 많 다 . 그러나 식품 의 ... 중국 에는 지방 에 따라 산채 (酸菜) · 포채 0 包菜) · 장 유채 <暫油菜) . 함채 (誠菜) 등 이 ...
