CINA BUKU YANG BERKAIT DENGAN «胡饼»
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【饢】饢在新疆的歷史悠久,古代稱為「胡餅」、「爐餅」。饢以麵粉為主要原料,多為發酵的面,但不放堿而放少許鹽。饢大都呈圓形,最大的饢叫「艾曼克」饢,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有4050釐米。這種饢大的要12公斤麵粉,被稱為饢中之王。
唐时流行胡饼,并成为一代饮食风尚。自汉以来,胡饼便传播于中原各地,进人百姓家庭。关于胡饼的制式,史家多有考异,定论不一。《释名》卷四《释饮食》有云: "胡饼作之大漫泾也;亦言以胡麻著上也。"这只是汉朝人的一种认识。在唐代,胡饼一般是在炉中或 ...
即使这样,在胡饼中也不是时常添加"草豉"。其次是大小,这在资料中记载得较明确,胡饼的标准规格是每枚用面半升,除此外,还有一种"大胡饼"和"小胡饼子" ,据分析, "大胡饼"用面多于标准胡饼,每枚达到了 6 合,而一个小胡饼的用面量为 2 合半,为标准胡饼 ...
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唐代文化 - 第 3 卷 - 第 1871 页
将胡饼等同于蒸饼。唐人食用的胡饼主要有素饼、油饼、肉饼、芝麻饼等不同的种类气日本圆仁和尚在开成六年〔 841 〉正月六日立春时,曾在长安佛寺中食用胡饼,称"时行胡饼,俗家皆然。" 3 当时僧俗人等都喜欢食用胡饼。唐代有一则故事称,饶州(治鄱阳, ...
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不執室雜記: 紀果庵文史隨筆選 - 第 252 页
紀果庵文史隨筆選 紀果庵. 不執室雜記――紀果庵文史隨筆選而不得。古又有無鹽之邑,不知其民何以為活。世每云恬淡自甘,恬得靜趣,淡實不甘。聞西南夷以鹽為珍物,家有客至則奉少鹽使舐之,或吾人不久亦將以此為饋遺矣,書博一笑。胡餅胡餅,即今之 ...
[胡饼]这也是西域的东西。《御览》"饼"引《续汉书》: "灵帝好胡饼,京师皆食胡饼。"又引《魏志》谓"汉末赵岐避难逃之河间" , "又转诣北海" , "常于市中贩胡饼"。可见早在东汉这种胡饼就传人黄河流域。《通鉴》卷二一八天宝十五载六月乙未条说唐玄宗避安禄山 ...
冬令时节,喝羊汤进补本就是当地的风俗之一,这家掌柜又实在会做买卖,喝羊汤送胡饼,还请了高鼻深目的胡姬在店里弹琵琶卖唱,登时惹得周围方圆几十里有闲没闲的人都跑来捧场。即便家中宽裕不图店家送的那两个胡饼,也为了妖娆风骚的胡姬,愿意在 ...
青枚, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2012
做的胡饼每个用面足有半升,个儿特别大,颇受肚肠宽大的禁军将士们欢迎,几乎供不应求,有时还要等候出炉。另有一种也是西域传入的带甜馅的面点,名叫毕罗,也很受欢迎,但主要是妇女小儿还有宫中偷偷出来的宦官买来香香嘴,解解馋。禁军们觉得这种 ...
安史之乱中,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,肚子饿了,还是宰相杨忠国去市场买来胡饼给他们充饥的。当时,长安做胡饼最出名的店家叫辅兴坊,为此诗人白居易特别赋诗一首:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无。
月饼”的诸多名称月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古人中秋祭拜月神的供品,在我国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷周时期,江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞从西域引进芝麻、胡桃 ...
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胡饼 digunakan dalam konteks perkara berita berikut.
新疆吐鲁番居民1400年前就会加工月饼
文献资料显示，月饼的前身，是以胡饼为代表的圆形面食。早在殷商时期，我国江浙一带就出现了用于纪念太师闻仲的“太师饼”，是我国月饼的始祖。春秋战国时期，就有 ... «新华报业网, Sep 15»
唐代长安的“胡风”与“胡食”
其中最有名的就是胡饼，长安卖胡饼的店摊十分普遍，据《资治通鉴·玄宗纪》记载， ... 长安的胡饼闻名全国，白居易在《寄胡饼与杨万州》一诗中“胡麻饼样学京师，面脆 ... «腾讯网, Ogo 15»
老济南烧饼轶事：胡人之食入中原
烧饼源自“胡饼”,顾名思义,乃“胡人”之食。那么,胡饼何时传入中土?众说纷纭,莫衷一是。胡饼上撒芝麻,古称“胡麻饼”。相传它已有两千余年的历史了。说起济南烧饼,真是 ... «新华网山东频道, Mac 15»
唐朝成都生活相当"国际范":着胡服吃胡饼赏胡乐
今年的两会政府工作报告里，“一带一路”可谓热词。“一带”是丝绸之路经济带，这“一路”就是“21世纪海上丝绸之路”。那这与成都有什么关系呢？那么，请将视线投回历史 ... «四川新闻网-攀枝花日报, Mac 15»
马铃薯于明朝万历年间传入中国5年后将作为主粮消
唐朝流行烤制的胡饼，以长安的胡饼最为有名，外地饼肆也纷纷学习，“胡麻饼样学京都，面脆油香新 ... 寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无”（白居易《寄胡饼与杨万州》）。 «凤凰网, Mac 15»
丝路遗梦,花雨胡饼---丁娃烧饼,传承西域风情主食
就像如今的韩流横行一样，一千多年前的世界GDP第一超级大国，傲娇的大唐以听胡乐，看胡旋舞，穿胡服， 吃胡饼为时髦。 这股始自张迁出使西域而来的胡流，穿越 ... «搜狐, Feb 15»
周村烧饼：“酥、香、薄、脆”，营养丰富，老少咸宜
周村烧饼肯有1800余年的历史，它的前身是芝麻烧饼，即古时候的胡饼。《资治通鉴》有记载，公元160年东汉时期，那时候隶属山东的北海，就已经有胡饼的贩卖。 «山东新闻网, Feb 15»
唐朝官员贪吃路边摊被告发断送
到底这胡饼怎么个好吃法，让堂堂国相不顾脸面，翻阅《唐语林》，有豪华版胡饼的生动记载，请吃货们务必忍住口水，看下面的记录：用羊肉一斤，一层一层铺在和好的 ... «中网资讯中心, Sep 14»
月饼曾叫“胡饼” 杨贵妃赏月时改名为“月饼”
汉朝张骞出使西域的时候，从国外带回来芝麻、胡桃，当地人们用胡桃仁做馅，做出一种圆形饼，就叫胡饼。有一年八月十五，唐玄宗和杨贵妃一起赏月的时候，一边看 ... «中国新闻网, Sep 14»
中秋佳祝捷饼杀鞑子不老药
李渊其时正与群臣分享李靖胜利的喜讯，看到圆圆的祝捷饼十分高兴，笑对当空，脱口而出——“应将胡饼邀蟾蜍”。这句话的大概意思是，应该邀请月亮之神下凡来，与 ... «光明网, Sep 14»
