Slip
Ia juga merupakan kaedah memasak, biasa di utara China. Slip biasanya bahan utama goreng (kadang-kadang untuk goreng) selepas kuali lain, ke dalam bahan utama, ditambah menebal saus (dipanggil peras) yang terbuat dari. Marinade terutamanya dibahagikan kepada dua kategori jus merah dan jus putih. Jus merah untuk rasa yang rumit alkohol segar, jus putih untuk rasa asin segar yang lebih mudah. Bahan-bahan termasuk: ▪ Menurun: Memasak kuali dan tuangkannya dari atas, seperti menuang ikan; ▪ Tidur: Letakkan kuali ke dalam perapan selepas masak; ▪ Splash: kacau sebelum kuali The Kaedah slip khas: ▪ Coke: Bahan memasak kanji kanji, dengan tujuh puluh lapan ke dalam goreng panas hingga keemasan, dan kemudian kacau goreng dan tebal, sebagai contoh, kabus. ▪ licin, mirip dengan menggoreng, tetapi suhu rendah, menggunakan jus putih, seperti daging licin. Sialan: dengan sos yang buruk, seperti buruk tiga putih (ikan, rabung daging babi, udang). Perapian atau cuka, dipanggil cuka atau cuka gula, seperti cuka cuka. ...