CINA BUKU YANG BERKAIT DENGAN «鱼醢»
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鱼醢 dalam pilihan bibliografi berikut. Buku yang berkait dengan
鱼醢 dan ekstrak ringkas dari yang sama untuk menyediakan konteks penggunaannya dalam kesusasteraan Cina.
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中国食品科技史稿 - 第 1 卷 - 第 181 页
鱼脍、鱼醢和鱼酱^鱼脍,又名鱼生。李时珍在《本草纲目》中说, "鱼脍,刽切而成,故谓之脍。凡诸鱼之鲜活者,薄切洗净血腥,沃以蒜、姜、醋、五味食之"。李时珍的话至今仍然通用,所以,鱼脍与鱼露无关。鱼醢,是鱼酱古称。《周礼,天官》中有: "豚(呑)拍鱼^ ^ 5 笋.
馈食之豆,其实葵菹(秋葵所作的酸菜)、蠃醢(田螺酱)、脾析(碎牛胃)、蠯(pí)醢(蛤蚌肉酱)、蜃蚳(chí)醢(蜃蛤、蚁卵酱)、豚拍(小猪肩胛肉)、鱼醢。“加豆之实,芹菹、兔醢、深蒲、醓醢、菭(tái)菹(小竹笋制成的酸菜)、雁醢、笋菹、鱼醢。“羞豆之实,酏(yí)食,糁食。
四川省民俗学会, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2013
馈食之豆,其实葵菹、赢醢,脾析、廛醢,蜃、蚍醢,豚拍、鱼醢。赢,蠊蟓。蜃,大蛤。蚍,蛾子。郑司农云"脾析,牛百叶也。廑,蛤也"。 1 大夫、杜子春皆以拍为膊,谓胁也。或曰豚拍,肩也。今河间名豚胁声如锻馎 1 。〇赢,力禾反。脾,婢支反,徐蒲佳反。析,星历反。
〇"其醢,水物也"者,加豆所盛之醢,用水中之物,若赢醢,鱼醢是也。〇"笾豆之荐,水土之品也"行:其笾豆所荐之物,或水或土所生品类也。前文唯云豆,此连言笾者,笾是配豆之物,所盛亦有水土所生也。而《周礼,笾人》云: "天子朝事之笾.其实有妹费白黑。"则土所 ...
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無求備齋論語集成 - 第 82-89 卷 - 第 51 页
嚴靈峯. 亡& ^ 11 一口 11,1-3!'一赈^ "一一:醢豕^齐割宙「腈雉,鬼篛祧^梅諸卵邋叉,通圔席^韭^ 1 鼈醢 301 本窿饔菁菹庳耱蔸&麇;街蔡 I 范! ! . , 86 !霆牴醢豚拍魚醢芹菹兎醢^蒱醢醢, ,箔菹滕醢筍菹魚,醢^頰此皆必 3 ^氣味,枏,寞或性枏,制, ,故郴,酡而^皆 ...
申蒙知府張純轉詳署提學道僉事楊嘉靖乙丑秋,主洞陳汝簡准洞生張文瑞等呈,本洞春、秋祭祀,文鹿止備豬、羊各壹隻,肩不掩亘,銀玖分伍錄。白! ^ 1 兩。銀肆分。伍分。黍、稷、稻、梁各壹升,銀贰分。栗、棗、笋各壹斤,銀叁分柒羞。薬魚、魚醢、酼醢肉、和獎 ...
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Dao 闇文存: 宗周禮樂文明與中國文化考論 - 第 1 卷 - 第 487 页
朝事之豆,其實韭菹、醯醢,昌本、麋糖,菁菹、鹿需,茆菹、麇蘭。饋食之豆,其實葵菹、赢醢,脾析、廛醢,蜃、蚍醢,豚拍、魚醢。加豆之實,芹菹、兔醢,深蒲、醯醢,箔菹、臈醢,筍菹、魚醢。羞豆之實,酏食、糝食。王舉,則共醢六十罄,以五齊、七醢、七菹、三臀實之。
... 加邁之實,蔆、芡、栗、脯;羞邁之實,模餌、粉瓷。"《醢人》職云: "掌四豆之實。朝事之豆,其實韭菹、醯醢,昌本、麋耱,菁菹、鹿耱,茆菹、麇镌。饋食之豆,其實葵菹、赢醢,脾析、麇醢,蜃、蚍醢,豚拍、魚醢。加豆之實,芹菹、兔醢,深蒲、醯醢,褡菹、臈醢,筍菹、魚醢。
凡猪、羊、鸡、鹿、兔、狼、麂、獐、狐狸、牛、驴、犬、马、鹅、雁、鱼、鸭、虾蟆等肉,都在女真人食用之列。食用方法, "或燔,或烹,或生脔" , 2 即烧烤,烹煮,或生食。另据《金史,礼志》所载祭祀用之肉食,有鱼鳙、鱼醢、鹿脯、兔醢、鹿街、酷醢等,包括了肉食的多种 ...
王舉則共醢六十罄^以五齊實,芹菹、兔醢、深蒲、醯醢、蒗菹、臈醢、筍菹、魚醢。,羞豆之實,酏食糝食。凡祭祀,共薦鸛、茆菹、麇嚮。饋食之豆"其實葵菹、羸醢、脾析、廳醢、蜃、蚍醢、豚拍、魚醢。加豆之羞。凡籩事掌之。醢人掌四豆之實。朝事之豆,其實韭 ...
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鱼醢 digunakan dalam konteks perkara berita berikut.
纤柔“姑娘”嫩又白揭秘美味竹笋
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句， ... «多维新闻网, Apr 15»
你知道什么是鱼饭吗？
鲜”是趁鲜贩卖，“干”是晒成鱼干，“咸”是制成咸鱼，“腌”是腌成鱼醢和鱼露，至于“熟”，就是做成“鱼饭”。传统上鱼饭都是用低值鱼做的，这些低值鱼主要是巴浪(蓝圆鲹)、 ... «新浪网, Jun 12»
传统中式酱料，今天你吃了吗？
... 冠以马、鹿、兔等，如鱼肉做的酱称为鱼醢。现在的畜禽肉酱很少用肉来直接发酵的，一般都是在豆酱或面酱的基础上加入肉丁或肉沫进行调制，比如牛肉酱的制作。 «《财经网》, Apr 12»
紫禁城里的宗教
... 葅、醯醢、菁俎、鹿醢、芹葅、兔醢、笋葅、鱼醢、脾析、豚胉、 食、糁食）簠、簋各二（簠实以黍、稷，簋实以稻、粱）；并通设酒尊九、金爵十七、瓷爵三十四，甚是齐整。 «人民网, Nov 07»
