CO OZNACZA SŁOWO GLUTAMINSÄURE
kwas glutaminowy
12961 mg · kg-1 Jednostki SI są używane tam, gdzie jest to możliwe iw zwyczajny sposób. O ile nie zaznaczono inaczej, podane dane są ważne dla standardowych warunków. (Glu lub E) jest białkoogennym, nieistotnym α-aminokwasem dla ludzi i może występować w postaci dwóch izomerów obrazu lustrzanego. W trzyliterowym kodzie jest oznaczony jako Glu i jeden-literowy kod jako E. Jest to ważny składnik białek. Ich sole i estry nazywane są glutaminianami. W biologii i medycynie kwas glutaminowy nazywany jest zwykle glutaminianem, ponieważ związek jest dysocjowany w ciele. Ponadto glutaminian jest jednym z najważniejszych neuroprzekaźników pobudzających w centralnym układzie nerwowym. Jako dodatek do żywności, kwas L-glutaminowy i niektóre jego sole stosuje się jako wzmacniacze smaku, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej i żywności. Gdy w niniejszym tekście lub w literaturze naukowej jest mowa o "kwasie glutaminowym", o którym mowa w niniejszym tekście, bez dalszego dodawania nazwy, rozumie się kwas L-glutaminowy.
Definicja słowa Glutaminsäure w słowniku
Aminokwas w wielu produktach białkowych, który odgrywa ważną rolę w metabolizmie komórek, szczególnie w mózgu, i dlatego jest stosowany w celach terapeutycznych, szczególnie w celu zwiększenia sprawności umysłowej.
KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «GLUTAMINSÄURE»
Poznaj użycie słowa
Glutaminsäure w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem
Glutaminsäure oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.
1
Bedeutung nicht-flüchtiger Geschmacksstoffe in Bier
Abbildung 4.5: Sensorischer Vergleich der Gruppe A (a) und der Gruppe A ohne
Arginin (a-ar) 4.1.1.1.5 L-Glutaminsäure Die L-Glutaminsäure, die mit ca. 30 mg/l
in Bier mengenmäßig nicht dominant ist, wurde der Gruppe A aufgrund ihrer ...
Christina Schönberger,
2004
2
Die Basisallergie: ein Buch vom Recht gesund zu sein
Neumann stellte fest, dass 80% aller zu früh geborenen Flaschenkinder einen
Thyrosingehalt im Blut aufweisen, der so hoch ist, dass er unter anderem
Gehirnschäden mit späteren Lernschwierigkeiten verursachen kann.12
Glutaminsäure ...
3
Klinische Diätetik für Kleintiere
Die Karboxylgruppe von Glutaminsäure wird im Glutamin durch einen
Amidstickstoff ersetzt. Die beiden Aminosäuren werden durch die Enzyme
Glutaminase (Glutamin zu Glutaminsäure + Ammoniak) und Glutaminsynthetase
(Glutaminsäure ...
4
Pharmakologie und Toxikologie: Arzneimittelwirkungen ...
11.6 Aminosäuren Die Aminosäuren Glutaminsäure, y-Aminobuttersäure (GA-
BA) und Glycin sind im ZNS die wichtigsten Überträgerstoffe. Sie interagieren mit
spezifischen Rezeptoren. Glutamat wirkt erregend auf synaptische Vorgänge, ...
Heinz Lüllmann, Klaus Mohr, Lutz Hein,
2010
5
Richtig einkaufen ohne Glutamat: Für Sie bewertet: 550 ...
Viele Lebensmittel enthalten kleine Mengen freie Glutaminsäure. Einige, wie
gereifte Tomaten, Walnüsse und Pilze, enthalten reichlich davon. Freie
Glutaminsäure ist auch in gereiften Lebensmitteln wie Schinken und Käse
enthalten.
6
Zusatzstoffe und E-Nummern: Alle Zusatzstoffe und E-Nummern ...
Die Glutaminsäure ist eine der häufigsten Aminosäuren. Manche Eiweiße
enthalten bis zu 40% Glutaminsäure. Die freie Aminosäure und ihre Salze, die
Glutamate, sind verantwortlich für den Umami-Geschmack. Lange bevor dieser
entdeckt ...
7
Houben-Weyl Methods of Organic Chemistry Vol. XV/2, 4th ...
Im Falle der N-Tosyl-glutaminsäure erhält man jedoch mit Acetanhydrid oder
Acetylchlo— rid das gemischte N -Tosyl—pywolidon—(5)-carbonsäure-(2)-
EssigsäureeAnhydrid4. Dieses Anhydrid reagiert mit Ammoniak nur zu 50% d. Th
. zum ...
Peter Müller, Heidi Müller-Dolezal, Renate Stoltz,
2014
8
Untersuchungen ?ber Aminos?uren, Polypeptide Und Proteine
Glutaminsäure. Bei größerer Menge ist es durchaus ratsam, sie direkt nach der
Hydrolyse des Proteins mit Salzsäure als schwer lösliches Hydrochlorat
abzuscheiden, wie zuvor ausführlich beschrieben wurde. Der Rest der Säure
findet sich ...
9
Analyse von 78,6 Kb aus dem linken Arm des Chromosoms II der ...
Durch diese Hypothese wird klar, warum auf SC-Medien ohne Glutaminsäure
oder Asparaginsäure kein Wachstumsphänotyp auftritt. Da alle anderen
Aminosäuren vorhanden sind, wird nur wenig Glutaminsäure und
Asparaginsäure benötigt; ...
10
Handbuch Nährstoffe: Vorbeugen und heilen durch ausgewogene ...
U0. Nährstoff-Supplemente. L-Glutamin. und. L-Glutaminsäure. U0 Nährstoff-
Supplemente. Mathews-Roth MM, Rosner B. Long-term treatment of
erythropoietic protoporphyria with cysteine. Photodermatol Photoimmunol
Photomed 2002 ...
Hugo Schurgast, Michael B. Zimmermann, Uli P. Burgerstein,
2012
WIADOMOŚCI, KTÓRE ZAWIERAJĄ SŁOWO «GLUTAMINSÄURE»
Sprawdź, o czym dyskutuje się w prasie krajowej i zagranicznej oraz jak jest stosowane słowo
Glutaminsäure w wiadomościach.
Irreführung! Geschmacksverstärker – Nur auf den ersten Blick „ohne“
Zu diesem Zweck werden Bakterien in einem flüssigen Medium zusammen mit Kohlenhydraten kultiviert. Die von den Bakterien produzierte Glutaminsäure wird ... «Doro Schreier, Lip 16»
Dönerspieße in MV beanstandet
In 32 Proben wurde der Geschmacksverstärker Glutaminsäure nachgewiesen, aber nur in 18 Fällen seien die Konsumenten darauf hingewiesen worden. In fünf ... «NDR.de, Maj 16»
Wie Glutamat dem Körper schaden kann
Als Geschmacksverstärker wird am häufigsten Mononatriumglutamat (E621), ein Salz der L-Glutaminsäure, verwendet. L-Glutaminsäure findet sich aber nicht ... «Gesundheitsstadt Berlin, Kwi 16»
Ein Mund voll „umami“
Simone Hörrlein: Glutaminsäure ist eine Aminosäure und damit ein Baustein aller Proteine. Jedes Nahrungsmittel enthält deshalb Glutaminsäure. Rund 20 ... «Nordbayerischer Kurier, Lis 15»
E-Nummern: So bedenklich sind Zusatzstoffe in Lebensmitteln
Alternativ nutzen Firmen mitunter Hefeextrakte, die von Natur aus Glutaminsäure enthalten. Diese können auch in Bioprodukten vorkommen, die ansonsten ... «SPIEGEL ONLINE, Lis 15»
Wie gesund sind Artischoke, Avocado und Shiitake?
Darunter ist auch das Natriumsalz der Glutaminsäure: Mononatriumglutamat, bekannt als Glutamat. Glutamat ist keine Erfindung asiatischer Köche, sondern ... «Badische Zeitung, Lis 15»
Gute Laune, guter Schlaf
... die Kohlenhydrate der Nudeln sorgen für den Transport und Tomaten enthalten u.a. ein weiteres Protein namens Glutaminsäure, das für Entspannung sorgt. «tz.de, Maj 15»
Der fünfte Geschmack
Den nahm Ikeda sich nach seiner Rückkehr vor, 1908 identifizierte er den Geschmacksstoff: Glutaminsäure, eine Aminosäure. Man kannte sie, 1866 hatte sie ... «DiePresse.com, Mar 15»
Glutamat-Geschmack: Kernig, delikat, erdig - und auch gesund?
Glutamat ist das Salz der Glutaminsäure, einer nicht essentiellen Aminosäure. Ikeda vertrat die Ansicht, dass der Umami-Geschmack vielleicht auf wertvolle ... «FAZ - Frankfurter Allgemeine Zeitung, Lut 15»
Ionenkanäle: Supercomputer berechnet Ionenfluss
„Den Schlüssel für diese überraschende Entdeckung liefert eine negativ geladene Aminosäure: Glutaminsäure 53, kurz E53“, erklärt Pharmakologin Anna ... «DocCheck News, Wrz 14»