Znaczenie słowa "bouillir" w słowniku

WYMOWA SŁOWA BOUILLIR

bouillir

CO OZNACZA SŁOWO BOUILLIR

Bouillon (kuchnia)

Bouillon (cuisine)

Bulion jest ruchem wytwarzanym na powierzchni cieczy, gdy tylko się zagotuje. Stąd wyrazy "dać bulion", "pianka na pierwszym bulionie" itp. Bulion w kuchni to płynny preparat kulinarny, w którym gotowane są jedne lub więcej produktów spożywczych, takich jak mięso, ryby lub warzywa. Podczas tej operacji, smaki, kolory i składniki odżywcze są przenoszone do fazy wodnej przez osmozę; nowe aromatyczne molekuły są również wytwarzane w procesie gotowania. Bulion tworzący płynną część pot-au-feu nazywany jest również "konsumowanym białym". Redukcja bulionu uzyskanego przy użyciu bazy zwierzęcej umożliwia uzyskanie tła bardziej skoncentrowanego na aromatach i smakach. Mówimy o oczach bulionu w celu wyznaczenia pęcherzyków tłuszczu pływających po jego powierzchni.

Le bouillon est le mouvement produit à la surface d'un liquide dès son entrée en ébullition. De là viennent les expressions « donner un bouillon », « écumer au premier bouillon », etc. Un bouillon, en cuisine, est une préparation culinaire liquide dans lequel on cuit un ou plusieurs aliments, tels que viande, poisson, ou légume. Lors de cette opération, saveurs, couleurs et nutriments sont transférés à la phase aqueuse par osmose ; de nouvelles molécules aromatiques sont également créées par le processus de cuisson. Le bouillon formant la partie liquide du pot-au-feu est également nommé « consommé blanc ». La réduction d'un bouillon obtenu avec une base animale permet d'obtenir un fond, plus concentré en arômes et saveurs. On parle des yeux du bouillon pour désigner les bulles de graisse qui nagent à sa surface.

Definicja słowa bouillir w słowniku

Definicja wrzenia w słowniku ma być w stanie wrzenia.

KONIUGACJA CZASOWNIKA BOUILLIR

INDICATIF

TEMPS SIMPLES

Présent

je bous

tu bous

il/elle bout

nous bouillons

vous bouillez

ils/elles bouillent

Imparfait

je bouillais

tu bouillais

il/elle bouillait

nous bouillions

vous bouilliez

ils/elles bouillaient

Passé simple

je bouillis

tu bouillis

il/elle bouillit

nous bouillîmes

vous bouillîtes

ils/elles bouillirent

Futur simple

je bouillirai

tu bouilliras

il/elle bouillira

nous bouillirons

vous bouillirez

ils/elles bouilliront

TEMPS COMPOSÉS

Passé composé

j'ai bouilli

tu as bouilli

il/elle a bouilli

nous avons bouilli

vous avez bouilli

ils/elles ont bouilli

Plus-que-parfait

j'avais bouilli

tu avais bouilli

il/elle avait bouilli

nous avions bouilli

vous aviez bouilli

ils/elles avaient bouilli

Passé antérieur

j'eus bouilli

tu eus bouilli

il/elle eut bouilli

nous eûmes bouilli

vous eûtes bouilli

ils/elles eurent bouilli

Futur antérieur

j'aurai bouilli

tu auras bouilli

il/elle aura bouilli

nous aurons bouilli

vous aurez bouilli

ils/elles auront bouilli

SUBJONCTIF

TEMPS SIMPLES

Présent

que je bouille

que tu bouilles

qu'il/elle bouille

que nous bouillions

que vous bouilliez

qu'ils/elles bouillent

Imparfait

que je bouillisse

que tu bouillisses

qu'il/elle bouillît

que nous bouillissions

que vous bouillissiez

qu'ils/elles bouillissent

TEMPS COMPOSÉS

Passé

que j'aie bouilli

que tu aies bouilli

qu'il/elle ait bouilli

que nous ayons bouilli

que vous ayez bouilli

qu'ils/elles aient bouilli

Plus-que-parfait

que j'eusse bouilli

que tu eusses bouilli

qu'il/elle eût bouilli

que nous eussions bouilli

que vous eussiez bouilli

qu'ils/elles eussent bouilli

CONDITIONNEL

TEMPS SIMPLES

Présent

je bouillirais

tu bouillirais

il/elle bouillirait

nous bouillirions

vous bouilliriez

ils/elles bouilliraient

TEMPS COMPOSÉS

Passé (1ère forme)

j'aurais bouilli

tu aurais bouilli

il/elle aurait bouilli

nous aurions bouilli

vous auriez bouilli

ils/elles auraient bouilli

Passé (2ème forme)

j'eusse bouilli

tu eusses bouilli

il/elle eût bouilli

nous eussions bouilli

vous eussiez bouilli

ils/elles eussent bouilli

IMPÉRATIF

TEMPS SIMPLES