Wyroby cukiernicze (techniczne)
Wyroby cukiernicze są techniką, za pomocą której niektóre produkty spożywcze są przetwarzane przez stałe nałożenie ich na substancję, zwykle na ich konserwację. Wybrana substancja przenika do pożywienia i jest do niej włączona, a nawet reaguje. Każda cukiernia jest nazywana również fabryką wyrobów cukierniczych, w której jest używany cukier. Cukier, miód, brandy, smar, sól, ocet, \u0026 c. Rezultatem jest to, co nazywa się confit. Na przykład owoce mogą być konfekcjonowane z brandy lub cukru. Gęsi, kaczka, foie gras i wieprzowina mogą być przechowywane przez powolne gotowanie w ich tłuszczu. Oliwki są przymierzone do solanki, aby usunąć ich gorycz.