fermentacja
Fermentacja jest biochemiczną reakcją przekształcania energii chemicznej zawartej w źródle węgla w inną formę energii bezpośrednio nadającej się do użycia przez komórkę w przypadku braku dioksanu. Jak powiedział Louis Pasteur, "fermentacja to życie bez powietrza. Jest to prosta reakcja redoks, w której ostateczny akceptor elektronów jest często końcowym produktem. Charakteryzuje się częściowym utlenieniem fermentowalnego produktu i powoduje niską produkcję energii, ponieważ różnica potencjału redoks między dawcą a akceptorem elektronu jest dość niska. Formuła Louis Pasteur została urozmaicona w ostatnich dziesięcioleciach. Dzisiaj fermentacja jest definiowana jako system transferu elektronów, który nie obejmuje kompleksów membranowych, ale tylko rozpuszczalnych partnerów. Fermentacja odróżnia się od oddychania komórkowego dzięki swojej małej efektywności energetycznej. ▪ Podczas oddychania aerobowego końcowy akceptor elektronów rozdartych z cząsteczki i przenoszony do kofaktorów H2O + H + jest ostatnim tlenu w powietrzu.