Znaczenie słowa "rissoler" w słowniku

WYMOWA SŁOWA RISSOLER

rissoler

CO OZNACZA SŁOWO RISSOLER

brązowy

Rissoler

Rissoler jest czasownikiem wywodzącym się z francuskiego rzeczownika rissole "ciasta francuskiego zawierającego mięso lub wypełnienie na bazie ryby i gotowanego przy wysokim smażeniu. "Jest to zmieniona forma starej francuskiej roissole" rodzaj smażonej cukierni ". Czasownik oznacza więc: gotować bardzo gorąco i odsłonięty, pod stałym nadzorem, zazwyczaj mięso lub warzywa w cieczy tłustej, tak że sieci żywnościowe lub złocenia. Rissoler jest w zasadzie etapem gotowania, bardzo gorącym ogniem, który prawdopodobnie spala jedzenie. W przypadku mięsa brązowanie jest ogólnie krótkim etapem przygotowania, które umożliwia karmelizowanie soków powierzchni mięsa i przez utworzenie warstwy ochronnej, unikając w ten sposób mięsa traci wtedy zbyt dużo dźwięku sok na pozostałą część preparatu. Mówimy o tym, że mięso wraca. Ziemniaki można też zaparzać, przy czym przygotowanie polega na ponownym smażeniu ich w tłuszczu.

Rissoler est un verbe dérivé du substantif français rissole « pâte feuilletée contenant une farce à base de viande ou de poisson et qui est cuite à grande friture. », c'est une forme altérée de l'ancien français roissole « sorte de pâtisserie frite ». Le verbe signifie donc : cuire à feu très vif et à découvert, sous surveillance constante, généralement des viandes ou des légumes dans un corps gras, de manière que l'aliment grille ou dore. Rissoler est en principe une étape de la cuisson, un feu très vif étant susceptible de bruler l'aliment. Dans le cas des viandes, rissoler est une étape généralement brève de début de la préparation qui permet de caraméliser les sucs de la surface de la viande, et en y créant une couche protectrice, d'éviter ainsi que la viande perde ensuite trop de son suc pendant le reste de la préparation. On parle de faire revenir la viande. On peut également rissoler des pommes de terre, la préparation consistant à les faire revenir dans de la graisse.

Definicja słowa rissoler w słowniku

Definicja "brązowienia" w słowniku polega na podgrzaniu lub podgrzaniu mięsa, warzyw, aby zrumienić powierzchnię i uczynić ją chrupiącą. Inną definicją rissoler jest brązowienie.

KONIUGACJA CZASOWNIKA RISSOLER

INDICATIF

TEMPS SIMPLES

Présent

je rissole

tu rissoles

il/elle rissole

nous rissolons

vous rissolez

ils/elles rissolent

Imparfait

je rissolais

tu rissolais

il/elle rissolait

nous rissolions

vous rissoliez

ils/elles rissolaient

Passé simple

je rissolai

tu rissolas

il/elle rissola

nous rissolâmes

vous rissolâtes

ils/elles rissolèrent

Futur simple

je rissolerai

tu rissoleras

il/elle rissolera

nous rissolerons

vous rissolerez

ils/elles rissoleront

TEMPS COMPOSÉS

Passé composé

j'ai rissolé

tu as rissolé

il/elle a rissolé

nous avons rissolé

vous avez rissolé

ils/elles ont rissolé

Plus-que-parfait

j'avais rissolé

tu avais rissolé

il/elle avait rissolé

nous avions rissolé

vous aviez rissolé

ils/elles avaient rissolé

Passé antérieur

j'eus rissolé

tu eus rissolé

il/elle eut rissolé

nous eûmes rissolé

vous eûtes rissolé

ils/elles eurent rissolé

Futur antérieur

j'aurai rissolé

tu auras rissolé

il/elle aura rissolé

nous aurons rissolé

vous aurez rissolé

ils/elles auront rissolé

SUBJONCTIF

TEMPS SIMPLES

Présent

que je rissole

que tu rissoles

qu'il/elle rissole

que nous rissolions

que vous rissoliez

qu'ils/elles rissolent

Imparfait

que je rissolasse

que tu rissolasses

qu'il/elle rissolât

que nous rissolassions

que vous rissolassiez

qu'ils/elles rissolassent

TEMPS COMPOSÉS

Passé

que j'aie rissolé

que tu aies rissolé

qu'il/elle ait rissolé

que nous ayons rissolé

que vous ayez rissolé

qu'ils/elles aient rissolé

Plus-que-parfait

que j'eusse rissolé

que tu eusses rissolé

qu'il/elle eût rissolé

que nous eussions rissolé

que vous eussiez rissolé

qu'ils/elles eussent rissolé

CONDITIONNEL

TEMPS SIMPLES

Présent

je rissolerais

tu rissolerais

il/elle rissolerait

nous rissolerions

vous rissoleriez

ils/elles rissoleraient

TEMPS COMPOSÉS

Passé (1ère forme)

j'aurais rissolé

tu aurais rissolé

il/elle aurait rissolé

nous aurions rissolé

vous auriez rissolé

ils/elles auraient rissolé

Passé (2ème forme)

j'eusse rissolé

tu eusses rissolé

il/elle eût rissolé

nous eussions rissolé

vous eussiez rissolé

ils/elles eussent rissolé

IMPÉRATIF

TEMPS SIMPLES