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けんちん‐むし oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.
けんちん』中国から伝えられた卓神科理の一つで、「ケンチェン」として伝わったもの。『和漢精進新料理秒』(元禄)にも記してあるが、簡単に ... 刈一般には、けんちん地を用いる料理をいう。けんちん汁、けんちん蒸し、けんちん焼、けんちん煮などである。 『弁当の ...
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日本国語大辞典 - 第 14 巻 - 73 ページ
けん,まき.まく 2 【巻入】まきいる 3 【卷下】まきおろす,まきじた【巻上】かんじょう,まきあがる^まキぁげ,まきあげる【卷上法】まさあ^ .... けんちんむし【巻繊络】けんちんなべ【巻蔓】まきわら【巻赛人形】まきわらにんぎょラ【巻藥矢】まさわらや【巻 1&前】まきわらまえ【巻 ...
日本大辞典刊行会. 第二版編集委員会, 小学館. 国語辞典編集部,
2002
ケンチンの応用としてケンチン汁、ケンチン蒸し、たもの。 2 くずした豆腐と野菜の炒め煮や、ケンチン汁をいうを炒め調味したものを湯葉か油揚げで巻き、揚げるか煮ふくめン、ニンジン、シイタケ、ささがきごぼう、くずした豆腐など豆もやしを炒めて湯葉で巻いて煮 ...
Yūichi Inokuchi, 堀井令以知,
1983
作り方さといもは皮をむいて一口切り、蒸器で蒸しあげ、だしカッブ一杯、砂糖大さじ三杯半、塩小さじ: ? !杯、淡口曹油小さじ: : ? ... 金沢では祭り料理に使けんちんを詰めて蒸しますが、たいそのものに塩がさらに卵汁でまとめたものをいいます。たいの腹にのこ、 ...
けんちゃんむし。,泥人形《正宗白^ V 八「あの鲷のけんちん^をもっと食べたい」 11 ^食ァ〉^けんちん-リようリ:レゥリ【^蛾料理】『名|昔、禅僧が中国から: 15 えたという袱(しつ,ほく)料理の 1 種,豆腐、大根,人お,ごぼうなどをせん切りにして油でいためた材料で作った ...
Nihon Daijiten Kankōkai, 日本大辞典刊行会,
1976
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Nihon ryōri jiten - 13 ページ
113 鯉こく 113 小魚の糸作り(四季) 117 小だいの黄身蒸し(秋'冬) ... ... 117 小だいのけんちん蒸し(秋'冬) ... 117 小だいの天火焼き(秋'冬) ... ... 118 こちのちり蒸し(冬) 119 このわた和え 120 小ふなのあめ煮(秋'冬) 1 ひさけのけんちん蒸し(冬) ... ... 130 さざえ ...
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関西料理: 家庭でもてなす会席料理ニ六七品 - 79 ページ
魚介類魄葺軒壇名麗ペ-ラ赤員輩幟立喃赤員.................... .. 18.195 49 たたき赤員り........... ..忸 174 赤員叩の花和え............... .. 1 蘭癇樺赤員ずし..................... .. 1 慇加手論し........................ .. 162 浅剃 77 肴濡おぱろ蒸し. ... 130 162 甘鰯けんちん蒸し.
8
NHK日本語発音アクセント辞典 - 第 1 巻 - 283 ページ
9
Kaiseki ryōri - 第 1 巻 - 197 ページ
... 太刀魚太刀魚の風千し 177140 太刀魚の骨せんべ〖 1103150 太刀魚のけんちん蒸し 396162 けんちん吸いもの椀 641112 太刀魚のよもざ^嫌き 767129 太刀魚の八幡 ...
10
Kaiseki ryori - 第 2 巻 - 197 ページ
... 鱗闘の潮汁鍋のそぎ造り鯨調のそぎ造り鯨調のそぎ造り鋼の兜焼き鱗闘の兜焼き鱗調と胡瓜の三杯酢鱗闘の骨蒸し鋼素麺鋼 ... 太刀魚太刀魚の風干し○ 7 140 太刀魚の骨せんべいー○ 103 l50 太刀魚のけんちん蒸し(3) 96162 けんちん吸いもの検ー( 6 ) ...