Ksantofil
Xanthophyll (angielski: Xanthophyll, niemiecki: Xanthophylle) jest żółtym pigmentem pochodzącym z karotenoidu. Karoten jest podstawową strukturą karotenu, ale w przeciwieństwie do karotu, niektóre z atomów wodoru mają grupy hydroksylowe lub para atomów wodoru związana z tym samym atomem węgla ma strukturę podstawioną grupą okso. Ksantofyl jest w większości roślin i jest biosyntezowany w plastydach liści. Zajmuje się fotosyntezą z zielonym chlorofilem. Chlorofil jest denaturowany przez zimno jesieni, a liście zmieniają się na charakterystyczny kolor. W roślinach uważa się, że ksantofil jest barwnikiem pomocniczym do fotosyntezy z karotenem. Antocyjany, które sprawiają, że liście i kwiaty czerwone i niebieskie, fioletowe nie są dodatkowymi pigmentami, ponieważ nie biorą udziału w fotosyntezie. ...