Ricotta
Ricotta (lód: Ricotta Luo: recocta) to rodzaj sera, świeżego sera z południowych Włoch. W celu ponownego ugotowania, jest wytwarzany przez gotowanie serwatki wytwarzanej w procesie produkcji sera. Pierwotnie używaliśmy serwatki, która zostawiła się, gdy zrobiliśmy ser zrobiony z mleka owczego, więc we Włoszech istnieje wiele produktów, takich jak mleko, mleko kozie, mleko wodne itd., Ale importowane do Japonii dodać krem Mleko przeważnie zajmuje. Czasami nazywa się serem białkowym, od procesu wytwarzania pary przez serwatkę, aby białko unosić się i owinąć koagulantem w szmatce sera. Ma dużo laktozy i trochę tłuszczu, więc jest nieco słodka i orzeźwiająca, a jej struktura jest podobna do tofu, która została zgubiona. Można go używać tak, jak to jest, jest używany do potraw, takich jak sałatki i makaron, a także jest używany do wyrobów cukierniczych, takich jak sernik, suforia terre, cannolo itp. ...