Definicja słowa テンパリング w słowniku
Temperowanie 【odpuszczanie】 2 Regulację temperatury należy wykonać po rozpuszczeniu czekolady i ponownym jej skonsolidowaniu. Robi się to w celu przygotowania kryształów tłuszczów i olejów zawartych w czekoladzie i poprawy smaku. テンパリング【tempering】 ２ チョコレートを溶かして再度固めるときにする温度調整。チョコレートに含まれる油脂の結晶を整え、風味をよくするために行う。
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KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «テンパリング»
Poznaj użycie słowa
テンパリング w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem
テンパリング oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.
1
かわいく贈るチョコハート: チョコレートの基礎テンパリングをやさしくレッスン
はじめての手作りバレンタイン、チョコレートの基礎テンパリングをやさしくレッスン、キュートな型抜きクッキーからスポンジケーキまでチョコレート味のお菓子がいっぱい ...
2
お菓子はじめてさん! まず超基本のお菓子から: - 61 ページ
4 ク一ベルチュ一ルが完全に溶けて 30 ~ 32 でになればテンパリング完了。温かい場所に置いたり、湯せんにさっとかけたりして 30 ~ 32 でを保つ。 5 慣れないうちは、次の方法で正しくテンパリングできているかを確かめるとよい。 4 をスプーンの裏に少しつけて ...
3
お菓子作りのプロが教える!決定版お菓子の基本: - 207 ページ
テンパリングの 1 回量ここで紹介した分量は、 1 回分としての最少限の量です。これ以下では、テンパリングしたあとで温度がすぐ下がってしまい、だまができたり、固まったりしやすくなります。チョコレー卜のテンノ X リングのできふでき 0 「 10 秒ぐらいずっ加熱し ...
4
はじめてでもおいしくできる！基本のお菓子87選: - 89 ページ
かためたい時はテンパリングチョコレートを溶かしてかためる場合丶テンパリング(温度調節)が必要です。テンパリングをするとキレイにかたまり丶つややかでなめらかに仕上がります。チョコレートのテンパリング材料(作りやすい分量)スイートチョコレートーーー ...
5
農林省北陸農業試驗場報告 - 第 17～20 号 - 17 ページ
以上のことより間断乾燥方式においてテンパリング中放冷しても, 1 回乾燥当り乾滅率におよぼす影響は少ないものと考えられたが,テンパリング時間が十分でなレ、と胴割米が多くなることもあり,適正なテンパリング時間については今後検討する必要がある。
6
ミラクルおいしい！はじめてのお菓子レシピ: - 75 ページ
しろせんでノ、'ティシエは、その白い線が出ないように「テンパリング」というテクニッこんかいクをつかうけど、今回は「テンパリング」をしなくてもいいレシピにしたよ。表めんしろせんで面に白い線が出てもめだたないように、ナッツやドライフルーツをかわいくかざって ...
ブルーミングっていうんですか?それのないチョコを目指しましょう。みブルーミングのないテンパリングのチョコを。ねなんですけど、みりんちゃんにはやっぱりテンパリングは早いんで、テンパリングしなくてもいいコーティングチョコを使います。みなんとーー・しなくて ...
White Milk Tea Bitter Truffe Tempering チョコレートのテンパリング材料製菓用スイートチョコレート(またはビタースイート) ......100g以上準備≫チョコレートはこまかく刻む(→p.86)。チョコレートはとかしてそのまま固めると、脂肪分が白く浮き出してしまいます。
9
鎌倉OXYMORONのスパイスカレー: - 19 ページ
6 テンパリングをする仕上げにテンパリングをする。まず、小鍋にバターを入れて中弱火に熱する。> <テンパリング油で熱したスパイスを、煮込んでいるカレーに油ごと加える仕上げの技法。ジュワッという食欲をそそる音とともに、スパイスの香りと風味が引き立った ...
1 力機械刈取作業機手刈りコンパイン〔 2 条刈)コンバイン麵コンパイン( 3 条刈)バインダ一は条メリ)コンパィン刚)コンバイン"条刈)コンパイン(劇)乾燥作業機平型テンパリングテンパリングテンパリング〈 165 用)は 4 石用) ( 32 石用)平型テンパリングテンパリング ...
WIADOMOŚCI, KTÓRE ZAWIERAJĄ SŁOWO «テンパリング»
Sprawdź, o czym dyskutuje się w prasie krajowej i zagranicznej oraz jak jest stosowane słowo
テンパリング w wiadomościach.
美しい、楽しい、面白い、料理用語。
これは乙女がくすくす笑うような火加減の事です。肉の塊をゆでる時に習いました。 耳たぶの堅さ。思わず耳を掴んでしまいました。 テンパリング。チョコレートを作る時の用語ですがなんだかモダンな感じです。 やっこに切る。お豆腐の切り方です。可愛いでしょう。 «読売新聞, Lis 15»
もう一つの「おはよう！」…希、ついにケーキ作りに挑戦！NHKテレビ小説 …
恋に大揺れした前週！どうやら横浜の恋騒動は収まったようにも見えたが、テンパリングの腕を上げた希（土屋太鳳）に何やら新たな恋の予感も…第12話では、希が大悟からケーキ作りを任される！果たしてケーキは完成するのか？そして、希が左脳から右脳で ... «navicon ［ナビコン］, Cze 15»
一人前になりたければ愛に溺れろ「まれ」61話
おいおい、大悟さん「何かを得るために何かを捨てろ」って言っていたじゃないですかー、テンパリングと恋の両方を課題にするなんて。・・・とまたまた小姑ツッコミ入れたいところですが、おそらく彼にとって最も大事なのは菓子づくり。すばらしく美味しいケーキをつくる ... «エキサイト: ニュース, Cze 15»
コンロの火力を自動調節するスマートノブ Meld 発表。Bluetoothで温度計 …
調理中の素材の温度を監視して小刻みに火力を自動調節できるため、たとえばチョコレートのテンパリングなど、細かな温度管理が必要な作業もアプリから温度と時間を設定するだけで調節してくれます。 既存の調理器具のつまみを Meld Knobに交換した後も、 ... «Engadget 日本語版, Kwi 15»
自称 “お菓子作りうまい” 私が「cuoca」のキットで手作りした結果 / プライド …
若干割高感が否めませんが、あらかじめ同封してある材料は計量されてあり、テンパリング不要扱いやすい国産のこだわりチョコレートを使用しているので、かなりの時短につながります。 さらにキットにはお菓子に合ったラッピングも一緒に入っているので、これ ... «Pouch［ポーチ］, Lut 15»
【週末ごほうびレシピ】ローチョコレートづくりで心休まるひととき
上記のレシピは、表面の艶やチョコの固さを出していくためのテンパリング作業を含みます。しかし、ローチョコレートはテンパリングしなくても、冷やし固めることができます。全ての材料を混ぜ合わせたら、そのままシリコンでできたチョコレート型や、ステンレス ... «ハフィントンポスト, Lut 15»
一流ショコラティエになる方法は？
ショコラティエの主な仕事は、チョコレートを「刻む」「溶かす」「温度調節（テンパリング）」といった工程を経て、トリュフなどの一口で食べられるボンボンショコラを作ったり、チョコレート細工を生み出したりすること。最近では生産地から直接カカオ豆を買い付け、自身 ... «ガジェット通信, Sty 15»
100均で材料揃えて20分で作れる最強フォンダンショコラ。自分で焼くから …
オシャレにしたければチョコを溶かして焼けたパイの片辺のみ1/3くらいテンパリングすればだいぶカワイイ。おっさんもカワイイモノ好きです。 三品目 『チョコ変わり焼き菓子』 パリパリの皮からチョコが顔出しするかわいい形の焼き菓子。焼きたてでも冷めても ... «日刊アメーバニュース, Lut 14»
苺チョコバーからクッキーまで！バレンタインスイーツの作り方
生地を取り出しひとまとめにして、オーブンペーパーにサンドして麺棒で5mm厚に伸ばして冷蔵庫で30分以上休ませる。それを5mm角にカットし、180℃に予熱したオーブンでこんがりきつね色になるまで約15分焼く。 2．ホワイトチョコを溶かしてテンパリングする。 «日経ウーマンオンライン, Lut 14»
バレンタインチョコは手作り派？ リンツのチョコレートメイキングセミナー
オリジナルチョコレート製作は、誰でも作れる簡単なプロセスの作業だが、温度計を使い、テンパリング（チョコレートの温度調節）の技術には若干、コツがいる。そこで、「リンツ・チョコレートテイスティングセミナー」の専任講師が、チョコレート作りには欠かせない ... «cinemacafe.net, Lut 14»
