Aspartam
Aspartam jest nazwą estru aspartylo-fenyloalanino-1-metylowego, typu syntetycznego środka słodzącego, który daje około 200 razy słodkość sacharozy, wspólnego cukru. Jest to typowy aminokwas syntetyczny środek słodzący, którego zakres stosowania jest bardzo szeroki. W produkcji przemysłowej wytwarza się głównie przez zmieszanie kwasu asparaginowego, aminokwasu, fenyloalaniny, aromatycznego aminokwasu i metanolu w stosunku 4: 5: 1. Jest to nie tylko najbardziej podobny do cukru w słodzikach o wysokiej słodzeniu, ale jest używany jako niskokaloryczny słodzik zastępujący cukier w wielu produktach spożywczych, ponieważ wymaga tylko około połowy cukru. Szczególnie jest on szeroko stosowany w nisko kosztowych produktach żywnościowych, takich jak koks diety.