Definicja słowa 동치미 w słowniku
DONGCHI-mi Niewielką ilość rzodkiewki posypuje się solą, posypuje się czosnkiem, parsami, imbirem itp., Wkłada do słoika i wylewa słoną wodą. 동치미 자그마한 무를 소금에 굴리고 뿌려서 마늘, 파, 생강 등의 양념을 넣어 항아리에 넣고 소금물을 부어 익힌 김치
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시골 엄마 김치: 자연을 담은 엄마 요리 - 46페이지
국수를 삶아 동치미 국물에 통깨만 한 숟가락 넣어도 맛있는 동치미 국수를 즐길 수 있다. 동치미 위에 곰팡이가 끼는 것을 방지하려면 조릿대를 꺾어 위에 얹고 돌멩이로 눌러놓으면 된다. 엄마의 비밀 팁 동치미무를 굵은소금에 굴리는 것은 무의 간을 ...
동치미는 겨울에 담가 먹는 새콤하고 시원한 물김치야. 가을에 걷은 커다란 무를 이파리가 있는 채로 썰지 않고 통째로 담그지. 동치미를 담글 때는 소금으로 간을 맞춘 물을 붓고 삭 힌 고추를 넣는데, 지방마다 들어가는 양념이 조금씩 달 라. 달콤한 배 ...
그나저나 예전부터 연탄가스에 중 독이 되면 동치미 국물을 마시게 했는데....... 일단 동치미 국물을 얻어다 먹이고 병원으로 데려가야겠군.” 삼복은 곧장 대통집으로 달려가 동치미 국물을 한 사발 얻어 가지고 왔다. 삼복이 동치미 사발을 들고 들어오자 ...
우리 음식 에 동치미 보다 더 시원한 것이 있을까 . 겨울 김장 에서 포 기 김치 는 맛 과 함께 중요한 것이기 는 하지만 , 동치미 처럼 시원한 맛 으로 앞에 오는 것은 아니다 . 이제 나의 어머님 의 동치미 솜씨 는 신촌 에 자리 잡은 채로 수많은 친구들 의 ...
동치미의 톡 쏘는 맛은 겨울에만 먹을 수 있는 맛이다. 얼음이 서걱서걱한 동치미 국물에 국수를 말아 입 안이 서늘하도록 먹는 맛 또한 별미다. 나는 무동치미를 채 썰어 고춧가루와 마늘, 설 탕, 파를 넣고 무친 후 참기름이나 들기름을 한 방 울 똑 떨어 ...
추운 겨울에는 오히려 찬 음식을 먹었는데 냉면을 먹거나 작은 무로동치미를 담가 먹기도 했다. 동치미를 맛있게 담그려면 무엇보다 재료 선정이 중요 하다. 무는 작고 단단한 것으로 두드렸을 때 꽉 찬 소리가 나는 것이 좋다. 실파와 절인 파, 생강, 마늘, ...
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알고나 먹자: 본격 식재료 추적 음식문화 박물지
고 알싸한 동치미를 맛볼 수 있습니다. 동치미. 일반적으로 동치미 국수는 이렇게 만들어진 동치미에 국수를 말아 먹는 것으로 알려져 있는데 오리지널 동치미 국수는 여기에 아주 중요한 한 가지를 더 첨가합니다. 바로 꿩을 끓인 국물과 꿩고기 고명 ...
야야, 그건 전주댁 아 주머니가 해 주신 동치미야. 원숭이도 나무에서 떨어질 때가 있다더니 전주댁 아주머니도 맛이 없는 걸 만드실 때도 있구나.” 키득거렸다. 어이없다는 얼굴로 지수가 “너 이게 뭐라고?” “그거 동치미 아냐?” “이게 동치미라고?
퇴근 후 관계자 미팅 때문에 시간을 낼 수 없는 경진 때문에 동치미를 찾으러 가는 길은 다비드 혼자였다. 전에 왔을 때 경진이 차를 세워두 었던 정자나무 아래 차를 댄 다비드는 할아버지 댁으로 향하는 흙길을 걸으며 텃밭을 가지 종을 두 개의 텃밭에 ...
허시사랑(최현자). 마지막에 도현이 담아 놓은 국물을 한 숟가락 떠먹고 얼굴 을 찡그렸다. "하도현!" "응? 왜? 맛이 없어?그럼 그렇지. 야야,그건 전주댁아 주머니가 해 주신 동치미야. 원숭이도 나무에서 떨어질 때 가 있다더니 전주댁 아주머니도 맛이 ...
