Grupa karboksylowa
Grupa karboksylowa jest jedną z grup funkcjonalnych składających się z węgla, tlenu i wodoru i jest reprezentowana przez -COOH lub -CO2H. Grupy karboksylowe są obecne w aminokwasach lub kwasach karboksylowych. Jak pokazano na rysunku po prawej, struktura grupy karboksylowej ma jeden atom tlenu połączony z centralnym atomem węgla przez wiązanie podwójne i jedną grupę hydroksylową połączoną pojedynczym wiązaniem. Ze względu na wzór cząsteczkowy, grupa karboksylowa jest formą, w której grupa hydroksylowa jest przyłączona do grupy karbonylowej w postaci -C = O-. Ponieważ grupy karboksylowe zawierają jeden najbardziej zewnętrzny elektron w centralnym atomie węgla, mogą wiązać się z większymi cząsteczkami. Jednak grupy karboksylowe, które zasadniczo wymagają trzech wiązań, mogą znajdować się tylko na końcu łańcucha węglowego. Grupa karboksylowa może działać jak kwas przez uwolnienie jonów wodorowych, ponieważ kwas octowy uwalnia jony wodoru w celu uzyskania octanu.