Kuada
Kuahada jest jednym z rodzajów produktów serowych. Kuahada tradycyjnie składa się z mleka. Dziś jednak jest to mleko, które jest tańsze w zakupie, a większość jest w fabryce. Podobnie jak w Basków, Navarre, Kastylii, León i La Rioja, Cuada jest produkowany głównie w północnej Hiszpanii i regionie północno-wschodnim. Rozprzestrzeniła się także w regionie Ameryki Łacińskiej, która była hiszpańską kolonią w czasach Morza Ancestralnego, a jest szczególnie znana w Salwadorze, Hondurasie i Nikaragui. Kuahada jest zwykle podawany z deserami z miodem lub orzechami włoskimi i od czasu do czasu przychodzi z cukrem. I rzadziej serwowane ze śniadaniem z owocami lub miód. Często dodaje się ciepłe mleko. Słowo "Kuahada" w języku hiszpańskim oznacza "segregowane". Nazwa ta została nazwana po procesie rozdzielania cieczy i ciała stałego podczas procesu wytwarzania Kuahada.