Raffinos
Raffinoza jest trisacharydem złożonym z galaktozy, glukozy i fruktozy. Zawiera fasolę, kapustę, kapustę rzepakową, brokuły, szparagi i inne warzywa i całe ziarna. Raffinę można hydrolizować do D-galaktozy i sacharozy przez galaktozydazę, która nie jest obecna w ludzkim układzie trawiennym. A-galaktozydaza hydrolizuje dowolne inne a-galaktozydy, takie jak stachyloza i verbazcos, jeśli występują. Ten enzym nie rozszczepia galaktozy z innej rodziny beta. ...