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강원도(한국의 전통향토음식 3)(양장) - 47페이지
옥수수 곽빅 . 콩 퇀밤 . 강군 박 一一一一一一一一" "一一一"一一一一" " " " " " "一 방풍 죽 ( 강등 방풍 죽 L 호박 큔 깨죽 . 감자 웅심 이죽 ... 산채 칼국수 , 옥수수 콩들 국수 . 팥 국수 . 곤달비 수제비 , 감 자 수제비 ] . 2 . 메밀 감자 수제비 . 옥수수 수제비 ...
농촌자원개발연구소 (Korea), 농촌진흥청농업과학기술원,
2008
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한국의 전통과자: 나는 한과의 유네스코 세계유산 등재를 꿈꾼다
... 에는 쌀이 아니라 옥수수, 감자, 메밀 등 밭에서 나는 농산물로 만든 강냉이밥, 감자밥, 감자수제비, 메밀막국수 등이었다. 서울과 달리 소박한 음식이 특징인 셈인데 한과 역시 쌀이 아닌 밭에서 나 는 작물로 많이 만들어졌다. 특산물인 옥수수로 만든 ...
e t 메힐 정섭 오일창 강원도 에서 메밀 을 많이 심었던 또 다른 이유 는 강한 생명력 뿐만 아 니라 , 메밀 이 다양한 음식 의 재료 가 되기 ... 감자 옹심 이 , 감 자전 , 감자 떡 , 감자 수제비 , 감자 범벅 , 올챙이 국수 등 은 감자 와 옥수수 를 이 용한 강원도 의 ...
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생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 87페이지
... 콩가루 , 찹쌀 가루 , 메밀 가루 , 수수 가루 , 칡 가루 등 부재료 - 호박 , 표고 , 풋고추 , 부추 , 오이 , 감자 , 계란 , 흥 고추 , 들깨 , 참 깨 , 쑥 , 고춧가루 , 파 , 참기름 , 간장 등 4 수제비 종 류 - 밀 수제비 , 찹쌀 수제비 , 감자 수제비 ,桐 수제비 , 쑥 수제비 , 수 ...
도토 리 와 상수리 로 묵을 만들어 먹고 , 메밀 로 는 총떡 을 부치고 메밀 막국수 를 빚는 데 , 메밀 막국수 는 차게 식힌 육수 를 부어 맑은 김치 와 함께 먹어야 좋다고 한다 . 감자 로 는 녹말 을 만들어 감자 수제비 를 만들고 , 감자 떡 과 감자 부침 을 ...
황해도 의 ' 또덕 제비 ' 는 닭 국물 에 밀 수제비 가 있고 , 제주도 에는 메밀 가루 를 익반죽 하여 멸치 장국 에 뜯어 미역 을 넣어 ... 는 일반 먁 국수 에 산채 나물 을 첨가 한 를 동그랗게 만들기 때문에 ' 감자 옹심 이 ' 라고도 하며 , 강냉 이 수제비 는 강냉 이.
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사찰 음식 을 대중 건강식 으로 한 한국 사찰 음식 - 138페이지
메 靈 수 의 1 비 아 尋 수제비 s 재료 메밀 가루 · 애호박 · 감자 · 대파 · 다진 마늘 · 소금 · CP % 1 마 s 만드는 법 a 다시마 는 깨꿋 한 행주 로 살살 닦아 찬물 에 넣고 끓여 국물 이 충분히 우 러 나면 다시마 를 건져내 어 장국 을 만든다 . T 곱게 % 은 메밀 ...
[ 국수 , 수제비 류 ] l 국수 l 메밀 가루 , 밀가루 등 을 반죽 하여 가늘게 썰 거나 , 국수틀 로 가늘 게 뽑은 식품 의 총칭 . ... 감자 의 껍질 을 벗기고 날것 대 로 갈아 TIll 보자기 에 짜서 가라 앉 힌 후 , 가라 앉은 녹말 과 무거리 를 섞어 매우 치댄 것을 장국 이 ...
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盆唐地區文化遺蹟綜合學術調查報告書 - 301페이지
에서는 밀 장국 또는 제물 국수 라고도 한다 . ..., 메밀 칼 싹둑 이 메 VI 을 가지고 떡국 을 만들어 먹는 방법 . ' 깍 감자 송편 감자 가루 의 앙금 을 가라 앉혀서 송편 合 만 吾 어 먹는 방법 . o· 메밀 수제비 메 l 갈아 그 가루 를 반죽 하어 손 으로 뚝뚝 떼어 ...
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이팝 나무 꽃 그늘: 보릿 고개 넘어 온 눈물 의 민족사 : 김 수학 체험 현대사
는 했지만 ,舍 안에는 여자들 과 아이들 이 먹을 감자 와 보리쌀 , 좁 骨, 시어른 들께 드릴 쌀 조금 , 그리고 장정 들을 위한 잡곡 등 의 몇 층밥 이 있었다 . ... 한해 가 들면 , 대파 (代播: 모를 내지 못한 논 에 다른 밭작물 곡식 을 심는 일 ) 로 수확 한 메밀 가루 로 $ 메밀 당 수 를 물리 도록 먹었다 . ... 닐 ( '麥) 도 맷돌 에 갈아 횐 가루 는 어른들 수제비 를 떴고 어머니 나 동 기도 했으며 반죽 을 넓적 하게 썰어 무국 에 넣으면 1 i() ...