Zipper niklu
To rodzaj żytniego chleba, który jest ciężki i słodki słodki. Stosowana jest mąka ostra. W serwetce nie ma żadnych materiałów, z wyjątkiem mąki żytniej i trochę żyta. Ten chleb był tradycyjnie spożywany przez rolników, ale w połowie XX wieku różnego rodzaju zapper nikiel był znany publicznie przez rynki i supermarkety, a wkrótce zumper z niklu stał się słynnym chlebem w Niemczech.