Brandy
Brandy – napój alkoholowy destylowany z wina, głównie gronowego. Brandy może być destylowana również z wina owocowego, wówczas jednak powinna być odpowiednio oznaczona, np.
Cherry Brandy – brandy wiśniowa itp. Nazwa pochodzi od holenderskiego słowa
brandewijn. Staropolska, do dziś poprawna i używana nazwa brandy to
wypalanka. Tak określa się wódki destylowane w tradycyjny sposób, "wypalane" w aparatach destylacyjnych, a już nie wódki rektyfikowane. Niekiedy nazywana jest również
przepalanką, co raczej powinno się odnosić do gatunków wódek uszlachetnianych karmelem. Winiakami są śliwowica, kirsch, francuskie koniak, armagnac i calvados, włoska grappa i jej odpowiedniki –
hiszp. orujo,
fr. marc. Do najbardziej cenionych napojów tego typu należą hiszpańskie oraz włoski
vecchia romagna i portugalski
aguardente.