Znaczenie słowa "зарумянивание" w słowniku

WYMOWA SŁOWA ЗАРУМЯНИВАНИЕ

зарумянивание  [zarumyanivaniye]

CO OZNACZA SŁOWO ЗАРУМЯНИВАНИЕ

Tonowanie

Колерование

Tinting to odbiór gotowania kulinarnego, którego celem jest nadanie talerzu przyjemnego wyglądu, poprawienie właściwości smakowych i uzyskanie surowej skorupy na talerzu. Klejenie odbywa się zazwyczaj w końcowym etapie obróbki produktu, w piecu, piekarniku, grillu lub w kuchni z blowtorch. Węglowodany i białka podczas tak zwanej reakcji Maillarda pod wpływem wysokiej temperatury tworzą surowy skorupę. Efekt uzyskuje się z reguły poprzez smarowanie produktu różnymi substancjami i mieszaninami substancji - surowego jaja, masła lub mieszanki oleju z jajkiem, sproszkowanie mąką itp.

Колерование — приём кулинарной обработки, целью которого является придание блюду приятного внешнего вида, улучшение вкусовых свойств, получение на блюде румяной корочки. Колерование, как правило, производится на заключительной стадии обработки продукта, в печи, духовом шкафу, на гриле или при помощи кухонной паяльной лампы. Углеводы и белки во время так называемой реакции Майяра под действием высокой температуры образуют румяную корочку. Эффект достигается, опять же как правило, путём смазывания продукта различными веществами и смесями веществ — сырым яйцом, маслом или смесью масла с яйцом, присыпкой мукой и т. п.

Definicja słowa зарумянивание w słowniku

ZARUMYANIVANIE cf. zobacz brązowawe, rumieniec.

ЗАРУМЯНИВАНИЕ ср. см. зарумянивать, зарумяниваться.

TŁUMACZENIE SŁOWA ЗАРУМЯНИВАНИЕ

Poznaj tłumaczenie słowa зарумянивание na 25 języków dzięki naszemu tłumaczowi wielojęzycznemu.

Tłumaczenie słowa зарумянивание na inne języki w tej sekcji zostało uzyskane za pomocą automatycznego tłumaczenia statystycznego, gdzie podstawową jednostką tłumaczeniową jest słowo «зарумянивание».

• Tłumacz rosyjski - chiński: 褐变
• Tłumacz rosyjski - hiszpański: browning
• Tłumacz rosyjski - angielski: browning
• Tłumacz rosyjski - hindi: तमंचा
• Tłumacz rosyjski - arabski: سمار
• rosyjski: зарумянивание
• Tłumacz rosyjski - portugalski: escurecimento
• Tłumacz rosyjski - bengalski: ব্রাউনিং
• Tłumacz rosyjski - francuski: brunissement
• Tłumacz rosyjski - malajski: pemerangan
• Tłumacz rosyjski - niemiecki: Bräunung
• Tłumacz rosyjski - japoński: 褐色化
• Tłumacz rosyjski - koreański: 브라우닝
• Tłumacz rosyjski - jawajski: Browning
• Tłumacz rosyjski - wietnamski: súng lục tự động
• Tłumacz rosyjski - tamilski: பிரவுனிங்
• Tłumacz rosyjski - marathi: browning
• Tłumacz rosyjski - turecki: esmerleşme
• Tłumacz rosyjski - włoski: imbrunimento
• Tłumacz rosyjski - polski: brauning
• Tłumacz rosyjski - ukraiński: зарум´янювання
• Tłumacz rosyjski - rumuński: Browning
• Tłumacz rosyjski - grecki: αμαύρωση
• Tłumacz rosyjski - afrikaans: verbruining
• Tłumacz rosyjski - szwedzki: bryning
• Tłumacz rosyjski - norweski: bruning

KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «ЗАРУМЯНИВАНИЕ»

Poznaj użycie słowa зарумянивание w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem зарумянивание oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.

Плов, шурпа, лагман, шашлык и не только - Страница 64

Зарумянивание лука — своеобразный сигнал к следующему этапу: закладке измельченных помидоров, которые следует тщательно перемешать с содержимым казана или вока и далее, периодически помешивая, добиться того, ...

Марат Абдуллаев, 2014

Сербскохорватско-русский словарь.: 54000 слов - Страница 143

зарубл>йвати, зар^биьу]ём (сов. зарубити) 1) подрубать, подшивать края; 2) подрезывать, подравнивать края (чего-л.). зару ;дак, '~^гка м. румянец, покраснёние, зарумянивание (фруктов при их созревании). зарудети, -дй (несов.

Илья Ильич Толстой, 1970

Биохимия зерна и продуктов его переработки - Страница 232

Это обусловливает характерное зарумянивание корки. Если хлеб перед посадкой был увлажнен сверху или в самой печи было достаточно водяных паров, на корке образуется тонкий слой декстринов, придающий ей блеск и ...

Н. П. Козьмина, ‎Ваталав Леонович Кретович, 1950

Novyĭ zhurnal - Выпуски 134-135 - Страница 165

Да что за странность, почему не мое, не мне царство небесное, когда я столько трудился, страдал — а он ничего не делал для царства небесного. [Оттого, что в нем через девять месяцев закончилось "зарумянивание яблока".

Amari, ‎Michael Karpovich, 1979

Тайны хорошей кухни:

Эта книга известного автора-кулинара В. В. Похлебкина для тех, кто хочет научиться готовить не только по кулинарным рецептам, а ...

Вильям Васильевич Похлебкин, 2009