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《內則》云:春宜羔豚,膳膏薌(春為木王。膏薌,牛膏也。牛中央土畜,木克土,木盛,則土休廢,用休廢之膏以節其氣,故用牛膏薌也)。夏宜,膳膏臊,( ,干雉也, ,干魚也,臊,犬膏也。犬屬西方金也,夏屬南方火,火克金,火盛則金休廢,故用犬膏臊以節氣也)。秋宜犢,膳膏腥( ...
酱齐视秋时,酱宜凉也。饮齐视冬时。饮宜寒也。凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。多其时味以养气也。牛宜称,羊宜黍,豕宜稷,犬宜梁,雁宜麦,鱼宜菰。言其气味相成。春宜羔豚,膳膏芗;夏宜踞、鳙,膳膏臊;秋宜犊、廳,膳# 81 ;冬宜#羊羽, II 膏膽。
《释文》云: "、'膏香, ,《礼记》作'芗' ,音同。"案,《礼记,内则》: "春宜羔豚,膳膏芗, " '又云: "脍,春用葱,秋用芥^豚, ,春用韭,秋用萝.脂用葱,裔用遂. ... ...鲂蚺添,雏烧,雉,芗无蓼. "郑注云: "芗,苏荏之属也. "孔疏云: "言鲂! ^ ^ ,及雒烧,并雉等三者,调和唯以苏荏之属, ...
为其大盛,煎以休废之膏,节其气也。牛膏芗,犬膏臊,鸡膏腥,羊膏膻。"沈文倬先生解释说: "所谓休废之法,就是用牛脂煎和小羊、小猪,犬脂煎和雉、鱼干,鸡脂煎和小牛、小鹿之脯,羊脂煎和鲜鱼、雁,使减少油腻而其味鲜美。,《周礼》所载医官类中有"食医"一科, ...
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五经四书全译 - 第 2 卷 - 第 1393 页
... 多咸,调以滑甘。牛宜徐,羊宜黍,家宜稷,犬宜粱,雁宜麦,鱼宜苋。春宜羔、豚,膳膏芗辄夏宜踞、鳙,膳膏臊@ ;秋宜犊、麋,膏腥;冬宜鲜、羽,膳膏 ... 脍,春用葱,秋用芥。豚,春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏用蕹,三牲用毂辄和用醴,兽用梅®。鹑羹,鸡羹,驾,酿之蓼® ;鲂、 ...
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船山遗书 - 第 2 卷 - 第 1030 页
滑甘,土味也。牛宜稀,羊宜黍,豕宜稷,犬宜梁,雁宜麦,鱼宜苽。此肉与食相配之宜也。其说与《月令》、《内经》、《淮南子》各异,盖以味为主而不泥于象数也。春宜羔、豚,膽膏芗;夏宜甩、鐘,膽膏臊;秋宜犊、廣,膽膏腥;冬宜鮮、羽,膽膏癧。膳裔,以裔煎之令美也。
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古學彙刊 - 第 4 卷 - 第 2121 页
... 稻日嘉躚釋文作疏莇懾疋莇山謹又薪且尾當用到藏易同體印藏字薌汕體黍日薌合士虞蹄刷鬣香合釋文木叉作飆內則羼膏薌周窟作膏香 i 茍譯秋當作耶印耶字邁左側印藉字~柄萱蓆內則菫荳枌钀注荳堇類士虞記夏用英冬用萱荳醯貲昔完芫卉仲薤穨記 .
置腴田若干亩,以为芗膏养赡之资。宫墙内外,杂艺卉木,盖苍乎其幽,苑乎其深之势,已在人心目中矣。凡周侯之所欲为而不及为者,木侯皆足成之。斯役也,经始于隆庆改元(公元 1567 年) ,落成于明年戊辰(公元 1568 年) ,首尾垂二载,雷不为厉,乡之缙绅父老, ...
早在两千多年前的周代,宫廷宴饔膳食,就讲究按季节选料,据《周礼-天官-冢宰》记载: "兽人... ...冬献狼、夏献麋" ; "渔人... ...春献王鲔" ; "鳖人... ...春献鳖、蜃,秋献黾、鱼"。《礼记,内则》亦有"春宜羔豚,膳膏芗;夏宜脩鳙,膳膏臊;秋宜犊麝,膳膏腥;冬宜鲜羽,膳膏 ...
祠宜羔豚,膳膏芗;杓宜踞膈,膳膏臊;尝宜犊雇,膳膏腥;膻宜鲜羽,膳膏膻。设守祧所掌之遗衣,陈奕世递传之宗器。王后及宾礼成九献辟公卿士奔执豆、笾,此庙之时祭也。太祖庙主寻常东面,移昭南穆北而合食,就已毁未毁而制礼,四时皆陈未毁而祭之,五年 ...