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梅家鹿家鵝鴨雞兔肚肺鱔魚包子、雞皮、腰腎、雞碎,每個不過十五文。曹家從食。至朱雀門,旋煎羊、白腸、鮓脯、凍魚頭、薑豉子、抹髒、紅絲、批切羊頭、辣腳子、薑辣蘿蔔。夏月麻腐雞皮、麻飲細粉、素簽沙糖、冰雪冷元子、水晶角兒、生淹水木瓜、藥 ...
夏月麻腐,鸡皮麻饮... ... ^可见,当时已经把麻腐菜列为夏月之首。因为麻腐菜,具有筋软光滑,鲜味醇厚,清香利口,避暑提神等特点,颇受人们欢迎。一千多年来,开封地区厨师在制作麻腐菜方面又作了不断改进,至今保持着原有的特色,而且品种增加现有"麻腐 ...
夏月麻腐,鸡皮麻饮, " "。可见,当时已经把麻腐菜列为夏月之首。因为麻腐菜具有筋软光滑、鲜味醇厚、清香利口、避暑提神等特点,颇受人们欢迎。一千多年来,开封地区厨师对麻腐菜的制作不断改进,至今保持着原有的特色,而且品种增加,现有"麻腐海参"、" ...
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宋词的历史: 赏读宋词100首 - 第 88 页
夏天,夜巿经营麻腐、鸡皮麻饮、细粉素签、沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、荔枝膏、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣、笋、辣瓜儿、香糖果子、糖荔枝、越梅、金丝党梅、香橙元。它们都用梅红匣儿盛贮,当时称 ...
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中國文化史 - 第 3 卷 - 第 258 页
元老《东京梦华录》载夜市热闹,食品便宜,花色杂多, "鹅、鸭、鸡、兔、肚、肺、鳝鱼包子、鸡皮、腰、肾、鸡碎,每个不过十五文"。"夏月麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签、沙糖冰雪冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、甘草冰雪等" , "冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭 ...
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中国文化史 - 第 3 卷 - 第 258 页
元老《东京梦华录》载夜巿热闹,食品便宜,花色杂多, "鹅、鸭、鸡、兔、肚、肺、鳝鱼包子、鸡皮、腰、肾、鸡碎,每个不过十五文"。"夏月麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签、沙糖冰雪冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、甘草冰雪等" , "冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭 ...
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百卷本中国全史 - 第 14 卷 - 第 78 页
除《饮膳正要》的记述之外,元代各种文献中描述了元人几种面条。如,重罗面,元代人食用的一种细面。关汉卿杂剧《 ... 宋孟元老《东京梦华录》卷八"是月巷陌杂卖"条: "细料馉饳儿、麻饮鸡皮、细索凉粉、素签、... ...之类。"可见细索粉、细索面之类食品,宋代已 ...
史仲文, 胡晓林, 百卷本《中国全史》编辑工作委员会,
1994
... 糖绿豆、水晶皂儿、黄冷团子、鸡沃穣冰雪、麻饮鸡皮、钾索凉粉素签、成串熟林擒、脂麻团子、红豆硯儿。面食类有 107 个品种:饭面饼饵、糜粉、-枣糕、面糕、黄糕、花糕、社糕、社饭、漫发饭、万象糕、食禄糕、狮糕、馄饨、怀吒、胡饼、乳粥、酥蜜饼、角 ...
沙糖绿豆、水晶皂儿、黄冷团子、鸡头穣、冰雪细料馉饳儿、麻饮鸡皮、细索凉粉、素签、成串熟林檎、脂麻团子、江豆碉儿、羊肉小馒头、龟儿沙馅之类。都人最重三伏,盖六月中别无时节,往往风亭水榭,峻宇高楼,雪槛冰盘,浮瓜沉李,流杯曲沼,苞鲊新荷,远迩 ...