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貊炙 oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.
这里面没有"高句丽"的内涵, "貊炙"、"貊盘"中的"貊"只是泛称,而非专指。更何况《搜神记》、《晋书》、《宋书》中的"貊盘" ,在《通典》,中就变成了"蛮盘" ,这种替代也无疑反映了貊"、"蛮"都是泛指。最早记录且解释"貊炙"的是刘熙,他在《释名》中也是认为这种饮食 ...
当然,西汉时从西域传入我国的并不止于此,而且还传给我们某些点心、菜肴的做法,如胡饼、貊炙、餢飳等。史书在这方面也有不少记载。《大藏音义》释餢飳云:“此油饼本是胡食,中国效之,微有改变,所以近代亦有此名。”说餢飳“谓为油煎饼,大约即《齐民要术》 ...
顾以这些记述来判定貊族的文化程度低下,是站不住脚的。事实恰恰相反,貊族虽然居住在北地,生存环境比较恶劣,但其民族却不畏艰苦,创造了独具特色的民族文化,貊炙和貊盘即为其中的代表。《释名,释饮食》: "貊炙,全体炙之,各自以刀割,出于胡貊之为也 ...
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Shen Congwen quan ji: Wen shi yan jiu bi xu jie he wen wu - 第 150 页
貊盘"则和中国人饮食习惯发生联系。"羌煮貊炙"在当时社会虽流行,吃的究竟是些什么东西?我们知识可并不多。"羌煮"可能和"束皙饼赋"吴均"饼说"提及的"馄饨"、"烨罗"、"水引饼"、"汤饼"、"牢丸"面食有关。是中原人民生活采用面食为主食的发轫。"貊炙" ...
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氐与羌/中国古代北方民族史丛书 - 第 186 页
今茂、汶间妇女的衣领有银质领扣,领上绣各式花纹,与凉山彝族妇女颇为相似。《淮南子》所说的"括领"是否指此而言呢?西羌的饮食以酒、乳、牛、羊肉为多。《晋书,五行志上》云: "泰始之后,中国相尚用胡床貊槃,及为羌煮貊炙,贵人富室,必畜其器,吉享嘉会, ...
六朝时期,炙法极为普及,作炙的原料也更为扩大,除去牛、羊、猪等常用肉外,还有黄雀炙、鹅炙、牛心炙、蜊鱼炙等,如《太平御览》卷八六三引《 ... 六朝时期,各族饮食习俗互相交流,不少新的食品制作方法进入汉民族的生活之中,其中以"羌煮貊炙"最为典型。
羌人,自戰國時代即已開始農耕,但畜牧仍占重要地位,至於其烹調具有民族特色者厥爲「羌煮貊炙」,如「晉書」卷二十七「五行志上」載:「泰始( :西晉武帝司馬炎年號,共十年,西元 265 〜 274 年)之後,中國相尙用胡床貊盤,及羌煮貊炙,貴人富室,必畜其器,吉享 ...
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胡族习俗与隋唐风韵: 魏晋北朝北方少数民族社会风俗及其对隋唐的影响
所谓"血流指间" ,就是说炙肉半生半熟,割下的肉还有血,流染于手指之间。这是不是有点象今日西方人吃煎牛排,须煎得半生不熟,割开的肉间要有血丝,味道才算是鲜美呢?羌、胡吃炙肉,用刀割,用手抓,刀子是唯一的食具。但是"貊炙"流传到中原之后,汉贵族 ...
一力丁一^槃,翟之器也乂厶 6乂10 尸大虫# I 4 |大^、± ^ |虫^尸 1 》廿 V? :羌煮、貊炙,翟之食也?自太 V \一丁、 3 V? V 一-311 丁? 41 丫々一, ! '旦#〈人富室,必畜其器 0 ,士口享嘉賓;皆勿/一 V! 4 45 厶虫 4 1 / 1 ! '虫,、廿 帝年號(西元前九六〜前 羌,亦稱西 ...
Bao Gan, Tiaoming Huang, 1997
改〔 110 〕侍, 8 ^卷六引作「待」。〔 13 按: ! ^引此句上有「指炙」二字。之。」臃,北方少數族。全體炎之,各自以刀割,出於^ 1 之爲也。」^ ^卷七:「羌煮、貊炙,曜之食也。自^以來,中國尙〔 1&貊炙,原作「柏靈」, 3 ^作「栢炙」,並誤, ! ^ - ^引作「貊炙」是也, ^同「貊」。
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貊炙 w wiadomościach.
“한국 음식문화 콘텐츠 부족…영화로 전통밥상 알릴 것”
... 음식들입니다. 김치는 수십가지 재료로 만든 장아찌, 불고기는 고기를 양념장에 재워서 굽는 맥적(貊炙)과 너비아니구이(쇠고기를 양념해 구운 것)가 원형이지요.” ... «경향신문, Cze 15»
世宗大王饮椒井泉水完成韩文创造
清州文化财团计划在专家的帮助下将世宗大王行宫御膳——宫廷烤牛肉、貊炙、三色煎饼、白菜大酱汤和萝卜泡菜冷面、世宗养老宴等开发为旅游产品。该财团的有关 ... «韩联社, Lut 15»
[별미산책] 신화 속 돼지고기 이야기(1)
고구려를 대표하는 고기음식인 맥적(貊炙)은 멧돼지 또는 돼지고기로 만든 음식으로 보는 견해가 많다. 안악 3호 고분의 벽화에는 부엌 옆에 고기를 꼬챙이에 걸어둔 ... «천지일보, Lut 15»
[류현미의 우리음식 맛보기] 설하멱
고려 전기에는 불교의 영향으로 육식을 금했으나 몽골인의 지배에 들어가면서 맥적(貊炙)이 부활하게 됐고, 몽골인과 이슬람교도가 많이 살던 개성에서는 '설하멱' ... «경기일보, Lis 14»
国人烧烤史:儒家经典中的“烧烤”记载
到春秋战国,不但有了羊炙、牛炙、豕炙、鱼炙,还有了貊炙、腩炙、炙鸡等,这在《仪礼》、《礼记》和《周礼》中都有记载。《齐民要术》还专门列有“炙法第八十”篇,收录了 ... «东方网, Cze 14»
[류현미의 우리음식 맛보기]불고기의 원조 '맥적(貊炙)'
육당 최남선 선생에 의하면 수신기(搜神記)란 중국 고서에 고구려 민족이 '맥적(貊炙)'이라는 음식을 즐겨 먹었다는 기록이 있다고 한다. '맥'이란 고구려에 살던 우리 ... «경기일보, Maj 14»
[Why] [황교익의 먹거리 Why? 파일] 망개떡·맥적이 한국 전통음식 …
태시(太始) 이래로 이민족 음식인 강자(羌煮)와 맥적(貊炙)을 매우 귀하게 안다. … 강(羌)은 서북쪽 유목인을 칭하는 것이고, 맥(貊)은 동북에 있는 부여인과 고구려인 ... «조선일보, Sty 14»
맵고 탁한 육개장 대신 집에서 먹던 '그 육개장 맛'
육당 최남선이 1906년 '고사통'에서 맥적((貊炙)을 언급했지만 신뢰할 수 없는 설이다. 단언하면 맥적이 불고기의 원조일 확률은 0.00001%도 안 된다. 맥적을 최남선 ... «조선일보, Gru 13»
꼬치에서 석쇠로, 석쇠에서 팬 위로 자리를 옮긴 불고기의 역사
우리나라의 전통적인 고기구이는 대부분 맥적(貊炙)에서 유래된다. 불고기도 마찬가지다. 맥은 상고시대 중국의 동북지방을 일컫는 말로 보통은 고구려를 의미한다. «조선일보, Gru 13»
儒家经典:关于“烧烤”的记载
到春秋战国,不但有了羊炙、牛炙、豕炙、鱼炙,还有了貊炙、腩炙 、炙鸡等,这在《仪礼》、《礼记》和《周礼》中都有记载。《齐民要术》还专门列有“炙法第八十”篇,收录了 ... «大洋网, Lis 13»