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江獻珠. 最近分別在大酒店中的米芝蓮三星和二星的中餐廳吃到同一道蔬菜:鮮腐竹銀杏拼雙蔬又名白果,白果腐竹粥是廣東人的家常粥品,腐竹和白果都是與米和水一起下鍋'煮至粥綿色奶白,白果軟糯便好。早晨吃一碗這樣的粥'腸胃清洗得一乾二淨,外加 ...
本书是作者晚年的忆旧之作,介绍了老北京的饮食文化,共分三辑:年节食俗;吃在北平;食话杂谭等。
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中国地方志民俗资料汇编: 华东卷 - 第 6 卷,第 3 部分 - 第 1313 页
华东卷 丁世良, 赵放, 高扬. 而各以行辈,北面揖,所以叙长幼,且省坐席时纷纷告坐也)。礼毕。纳主,彻。饯(饮祭余也。自序立以下至礼毕,单行大书者、赞礼者唱之礼,所以肃威仪,非宦族亦可行)。有新物则于月朔荐之。乡俗有遇俗节具羞拜献者,只依其俗、不 ...
雞翼真是老少咸宜的好東西,但雞翼皮厚脂肪多,尤其外間食店都以炸為主,增加更多的油脂,淺嘗多滋味,多食無益。其實在家中烹製,可選燜或蒸的,風味殊不俗。香港外傭帶來自己的雞翼文化,菲傭最拿手燜雞翼和煎豬排,家中有小孩子的,習慣了她們的濃重 ...
王仁兴. 菜.宋代有一道菜,名为"莲房包鱼" .其制法是:将燉莲房剜去内瓤,截底.然后把料酒、酱油、香料和鳜鱼块填入莲房中,入甑蒸熟即成.宋代一位名叫林洪的人尝此菜后曾作诗赞道: ' ^ '锦口金蓑织几重,问鱼何事得祠容.涌身既入莲房去,好度华池独化龙.
... 中堂 I 華潔侈 1 良^因鋪設於歡酒饌豐 I 逡巡.人報有送錢百千 1 老人曰,此是酒^所丄奴引郞君.躍上白驢如 1 齊公乃行至西市 I 入一靜坊 ... 仏因於眉中煮服之.十年之後.幷餌生氣俗饌並,不 I 日^輕健耐風裹^若厲艮見文字及人: ^更不丄母令讀書逸史盧子.
袅光碩觀仁簡積案友子夬人朱簡莪之貯不戸愛思鄕人矣碩也之學之隨往而今碩妩尙人學道當篇俗往致氏年人書# 0 於日累而 ... 非之少藉太女而徒雖落其氏其保貴學張異欽然而所之內今與戚君莊於酒至傳力之夬及客京懿世今其篇有賢不人其公俗饌而子 ...
... :『酌』,少少飲也,音與『^ 1 同。學者多聞「古文醏作酌」,錢大昕曰:「^無『醏』字。^「竭, ! , ^ ^ ^作「忠」,與 5 ^注合。〇注「爵無」至「作酌」。〇釋曰:自此盡「升堂復皆變吉。古文醅作酌參。【疏】「主人」至「嘗之」。爵。醅,安食也。主人北面以醅酢,變吉也。凡異者 ...
明代葉昆池刻本 馮夢龍. 王含作廬江郡,貪濁狼籍。王敦護其兄,故於眾坐稱:「家兄在郡定佳,廬江人士咸稱之。」時敦以震主之威,一坐畏敦,擊節而已。何充為敦主簿,在坐,正色曰:「充即廬江人,所聞異於此!」敦默然。譽詞成句黔郡刺史新任公宴。時伶人致詞 ...
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中国筵席宴会大典/中华饮食文库 - 第 241 页
陈光新. 去,早房谁知留不留。' ^因此,上头礼与结发礼有所区别:前在入洞房前,后在入洞房后;前面的庆筵由女家置办,后面的盛筵由男家置办;上头宴是招待为新娘上头的妇人和女宾,结发宴是新婚夫妇吃同心酒。婚嫁礼宴名共牢合 8 礼亦称"交赘"、"交杯"、" ...