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玉脍 oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.
玉骨久成泉下土,墨痕猶鎖壁間塵。這兩首詩以梅花作為主要意象關聯到一起, ... 《洞庭春色》一詩中說,有」人間定無可意,怎換得玉膾絲蓴」的句子,這」玉膾」指的就是隋煬帝譽為」東南佳味」的」金 齏玉膾」。」膾」是切成薄的魚片;」齏」就是切碎了的醃菜或醬菜 ...
陆游在《洞庭春色》一词中有“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼”的句子,这“玉脍”指的就是被隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄片的鱼片;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜后白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的 ...
薛瑾, 文礼波, Esphere Media（美国艾思传媒）,
2015
膾味甘,溫。蒜齏食之,溫補,去冷氣,濕痹,除膀胱水,喉中氣結,心下酸水,腹內伏梁,冷,結癖,疝氣,補腰腳,起陽道。鯽魚膾,主腸,水穀不調,下利,小兒、大人丹毒,風眩。鯉魚膾,主冷氣,氣塊結在心腹,並宜蒜齏進之。魚膾以菰菜為羹,吳人謂之金羹玉膾,開胃口,利大 ...
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吴文英词新释辑评: - 第 2 卷 - 第 977 页
... 秋高气爽季节,香橙挂满绿树,真是全年最美的景观, “点点吴盐雪凝,玉脍和冷”二韵,由香橙联想周邦彦的《少年游》词与江南鲈鱼美味,周邦彦词: “并刀如水,吴盐胜雪,纤手破新橙, ”描写一位女子正在用她的一双纤手为情人剥着刚刚长熟的柑橘,梦窗用此典 ...
【讀音】±一、乂【讀音】 玉爲之,指其體謂之玉瓚。... ...瓚者盛鬯酒之器在中。」《疏》:「瓚者器名,以圭爲柄,圭以玉瓚。《詩,大雅,旱麓》:「瑟彼玉瓚,黃流【释義】古代裸祭時舀酒的禮器。以玉爲飾,故稱【請音】: :卩巧玉瓚作「玉鎗」。六言》:「未說盤堆玉膾,且看臼搗舍 ...
儡尔这/ j 、二哥嘴巴真舌甘 o ”石元页笑三亘: “京尤怕这碟遭金前玉脍,不够味,所以我才嘴上涂了点蜜 o 来来,这条鲈鱼亲亓鱼羊希导毒艮, ^快趁热口乞吧,大女古女良 o ” i 兑着手拿鱼刀子,切了一大片置于/ j 、碟上,再铺上两片金橙皮、几瓣香柔花叶,斗寻/ j ...
这就是说,用肉制脍时,要把瘦肉和肥肉分开切碎,然后再根据需要混合起来。 ... 魏晋以来,中国饮食文化的中心转移到南方,使脍这种食物内容和形式都发生了很大的变化。 ... 吴郡又以鱼脍加菰菜为羹,鱼白如玉,菜黄如金,称为金羹玉脍,一时被誉为珍食。
作鲈鱼 1 脍,须八九月霜下之时.收鲈鱼三尺以下者干舻,浸澳 ... 霜后鲈鱼,肉白如雪,不腥,所谓金齑玉鲶 2 ,东南之佳味也,紫花碧叶,间以索脍,亦鲜洁可观.一《太平广记》【注释】 1 ... 这就是辨炀帝所说的^金奢玉脍是东南地区的佳青.一紫色花,缘色叶和白色 ...
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Xing yin yi zong he da zi dian - 第 19 页
可以看出,这"鱼脍"的制法是很精致的,可谓是古代食"鱼脍"经验的总结,不过,文中把鱼片改为鱼丝,似可看作一种发展变化。在明代,也有 ... 鱼片了。这恐怕也是本文开头所说的扬州姑娘不吃生鱼片的原因了, 熟悉中国美术史的人都知道,元 ,21 ^ 齑玉脍"的事。
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玉脍 w wiadomościach.
古人吃生鱼片使用“金齑”调料：白梅橘皮等制成
这里说的“玉脍”，是指银白色的生鱼片，“齑”原意是细碎的菜末，在这里作调料解，“ ... 还是一个集合名词，凡是银白色的生鱼片搭配金黄色的调料，都可称为“金齑玉脍”。 «光明网, Lip 14»
中国美食节上演舌尖上的杭州：杭帮菜集体亮相(图)
现场集中展示的乡土菜包括杭州建德的九姓渔民宴、淳安的千岛湖全鱼宴、桐庐的“十六回切”江南名筵、富阳的富春山居宴、萧山的玉脍丝莼湘月夜宴、临安的品味临安 ... «中国新闻网, Paz 13»
找一找你最爱的乡土宴席去杭州边吃边玩
江鲜开大会◎展台名：玉脍丝莼湘月夜◎制作单位：杭州萧山区 江鲜是萧山的美食特色。位于展台中间的是一条重达8斤重的江鲈鱼，身形修长，足有一米多。制作展台 ... «搜狐, Lip 13»
陆游：美食兼诗文的烹饪学者
陆游在《洞庭春色》一诗中说，有“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的 ... «中青网, Sty 13»
郑板桥笔下的"盛世"(图)
三更灯火不曾收，玉脍金斋满市楼。 云外淸歌花外笛，潍县原是小苏州。 斗鸡走狗 ... 更有诸城来美味，“西施舌”进玉盘中。 豪商大贾们胸无点墨，附庸风雅，信口雌黄， ... «中国经济网, Sie 09»
中国古代生鱼片文化
鱼脍作为中国饮食文化的组成部份，经过长期的发展，在唐宋两朝达到极盛，元明以後渐 ..... 诗中的玉脍金齑，泛指潍县夜市中形形色色的菜肴，不必再与生鱼片挂钩。 «新华网, Paz 04»