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古代饮食文化 王仁湘. 豚、炮羊。将整只的小猪小羊宰杀料理,用苇子等将猪羊包好,外面再涂上一火中烧烤,此即为"炮"。待外面的粘净手揭去猪羊皮表面烤皱的膜皮。接遍猪羊全体即放人油锅煎煮,油面必羊及香脯等调料都盛在较小的鼎内, 5 可使汤水没 ...
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中国筵席宴会大典/中华饮食文库 - 第 365 页
(参见"满汉全席"各条)八珍席八珍原指珍美的食品,后为稀异、珍贵烹饪原料的统称;若是用八珍原料调制筵宴,人们 II 习惯于称 .... 异美好的食物,如"七十二瞎,八十常珍" (钭匕记,王制》)广珍用八物"、"八珍之齐" (《周礼,天官》)广王侯设 8 ,公卿馔珍" ^后汉书, ...
康成《特牲》注: "凡馔必方" ; "明食味人之性所以正" ,是馔之定制也。盛馔者,酱、菹、醢湿物,用豆,诸干物用籩,牲、鱼、腊用俎,黍、稷之饭用敦,稻、粱之米用簠簋,太羹谙用登,笔羹用镚,此其定器也。豆圆径尺二寸,竹之瘙、瓦之登皆同,簠簋口底径俱五寸二分, ...
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六十种曲评注 - 第 22 卷 - 第 42 页
黄竹三, 冯俊杰, 刘孝严, 毛晋. 8 三花聚顶一道教谓人之精、气、神为三花,精为玉花,气为金花,神为九花。道家重修炼,以为炼精为气,炼气化神,炼神化虚,最后聚之于顶,可以万劫不侵。明,张鼎思(琅琊代醉编〉: "三花聚頂,五气朝元,道家修养之法也。三花落则 ...
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徐复观文集: 儒家思想与人文世界 - 第 262 页
(一)的以"常珍"比《五经》中的大圣,以"异馔"比诸子;在与前引的比譬互相对照之下,不能不承认扬氏所把握到的经义的深纯。"常珍" ,是寻常所需要而又寻常可以得到的珍贵食物,如菽粟鸡豚之类。"异馔" ,是"非常时"所需要而也只在非常情形下能得到的异味, ...
的食馔水平比前代大为提高,食物也丰富起来了,出现了多种食馔,著名的有"三羹" ―和羹、大羹、鉀】羹; "五斎"一齑为用醋浸制成的细切或捣碎的瓜菜素蔬之类,计有昌本(菖蒲根紊,将菖蒲根切成四寸长做成)、脾析(牛百叶,即牛胃做的耷〉、蜃(大蛤蜊做的 ...
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朱子语类选注 - 第 1 卷 - 第 191 页
曰: "譬如一盘珍馔 2 ,五人在坐,我爱吃,那四人亦都爱吃。我伸手去拿,那四人亦伸手去拿,未必果谁得之。能恁地思量,便自不去图。古者权谋之士,虽千万人所欲得底,他也有计术去必得 3 。"【注释】 1 图:图谋,谋划。神纲:指好的事物。 2 珍馔:珍美的食物。
又,汉明帝幸辟雍行养老礼,曾为侯王设酱,为公卿设馔珍〈《后汉书,明帝纪》)。侯王为一国之主,其高贵究非公卿之所能比。而为公卿设馔珍,为王侯设酱,当是大官御食酱了。 3 ,酱商恃富逾侈酱既能调味制毒,品类又多种多样,而筠酱且以蜀产销雷到了夜郎、 ...
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浅酌低唱/宋代词人的文化精神与人生意趣/文化中国永恒的话题: 宋代词人的文化精神与人生意趣
为了求得一首欲"夸示淮人"的小词,歌妓们竟趁着郡中无宴集这难得的一天,相约渡江而来拜谒叶梦得,且带着美馔珍酿,其精神、诚意均令人感佩。叶梦得也没让她们失望,满足了她们的请求;他本人虽没得到酬金,可口福、眼福不浅,既尝到了美馔珍酿,又欣赏 ...
吕建文. ~I I 又痛-饮了所带的酒,结果这伙盗贼皆烂醉如泥,束手被擒。事情传!开,当时的人做歌赞道: "不畏张弓拔刀,唯畏白坠春醪。"又给此酒起了个绰号,叫擒奸酒。^、^代苣廷名饿我国的宴饮文化,以其丰富多彩的名馔和回味无穷的口味享誉世界,其中 ...