Significado de "malolactic" no dicionário inglês

PRONÚNCIA DE MALOLACTIC EM INGLÊS

malolactic  [ˌmeɪləˈlaktic]

CATEGORIA GRAMATICAL DE MALOLACTIC

Malolactic e um adjetivo.

O adjetivo é a palavra que acompanha o nome para determiná-lo ou qualificá-lo.

O QUE SIGNIFICA MALOLACTIC EM INGLÊS

Fermentação maloláctica

Malolactic fermentation

A fermentação maloláctica é um processo de fabricação de vinhos em que o ácido málico com sabor a gordo, naturalmente presente no mosto de uva, é convertido em ácido láctico de sabor mais suave. A fermentação maloláctica ocorre frequentemente pouco depois do fim da fermentação primária, mas às vezes pode ser executada simultaneamente. O processo é padrão para a maior parte da produção de vinho tinto e para algumas variedades de uvas brancas, como Chardonnay, onde pode conferir um sabor "amanteigado" ao diacetil, um subproduto da reação. A reação de fermentação é realizada pela família de bactérias do ácido lático; Oenococcus oeni, e várias espécies de Lactobacillus e Pediococcus. Embora às vezes seja descrito como uma fermentação secundária, a fermentação química e malolática é uma descarboxilação, o que significa que o dióxido de carbono é liberado no processo. A principal função de todas essas bactérias é converter um dos dois principais ácidos da uva encontrados no vinho, chamado ácido L-málico, para outro tipo de ácido, L + ácido lático. Isso pode ocorrer naturalmente. No entanto, na vinificação comercial, a conversão maloláctica é tipicamente iniciada por uma inoculação de bactérias desejáveis, geralmente Oenococcus oeni.

Malolactic fermentation is a process in winemaking in which tart-tasting malic acid, naturally present in grape must, is converted to softer-tasting lactic acid. Malolactic fermentation often occurs shortly after the end of the primary fermentation but can sometimes run concurrently with it. The process is standard for most red wine production and for some white grape varieties such as Chardonnay, where it can impart a "buttery" flavor from diacetyl, a by-product of the reaction. The fermentation reaction is undertaken by the family of lactic acid bacteria; Oenococcus oeni, and various species of Lactobacillus and Pediococcus. While sometimes described as a secondary fermentation, chemically, malolactic fermentation is a decarboxylation, which means carbon dioxide is liberated in the process. The primary function of all these bacteria is to convert one of the two major grape acids found in wine called L- malic acid, to another type of acid, L+ lactic acid. This can occur naturally. However, in commercial winemaking, malolactic conversion typically is initiated by an inoculation of desirable bacteria, usually Oenococcus oeni.

definição de malolactic no dicionário inglês

A definição de malolácis no dicionário envolve a conversão de ácido málico em ácido láctico no processo de vinificação.

TRADUÇÃO DE MALOLACTIC

Conheça a tradução de malolactic a 25 línguas com o nosso tradutor inglês multilíngue.

As traduções de malolactic a outras línguas apresentadas nesta seção foram obtidas através da tradução automática estatística; onde a unidade essencial da tradução é a palavra «malolactic» em inglês.

• Tradutor português - chinês: 苹果酸 - 乳酸
• Tradutor português - espanhol: maloláctica
• inglês: malolactic
• Tradutor português - hindi: malolactic
• Tradutor português - arabe: malolactic
• Tradutor português - russo: яблочно-молочное
• Tradutor português - português: maloláctica
• Tradutor português - bengali: malolactic
• Tradutor português - francês: malolactique
• Tradutor português - malaio: Malolactic
• Tradutor português - alemão: malolaktische
• Tradutor português - japonês: マロラクティック
• Tradutor português - coreano: 젖산
• Tradutor português - javanês: Malolactic
• Tradutor português - vietnamita: Malolactic
• Tradutor português - tâmil: malolactic
• Tradutor português - marata: अनैतिकता
• Tradutor português - turco: malolaktik
• Tradutor português - italiano: malolattica
• Tradutor português - polonês: wadliwą
• Tradutor português - ucraniano: яблучно - молочне
• Tradutor português - romeno: malolactice
• Tradutor português - grego: μηλογαλακτική
• Tradutor português - africâner: AMG
• Tradutor português - sueco: malolaktiska
• Tradutor português - norueguês: malolaktisk

10 LIVROS EM INGLÊS RELACIONADOS COM «MALOLACTIC»

Descubra o uso de malolactic na seguinte seleção bibliográfica. Livros relacionados com malolactic e pequenos extratos deles para contextualizar o seu uso na literatura.

Wine Science: Principles and Applications

Although lactic acid bacteria are strictly fermentative, small amounts of oxygen can favor malolactic fermentation. As the bacteria neither respire nor require sterols or unsaturatedfatty acids forgrowth,oxygen mayact by improving the redox  ...

Ronald S. Jackson, 2014

Making Table Wine at Home

Diagram of fermentation trap the discussion of malolactic fermentation.) These fer - mentors should be equipped with a fermentation trap (fig. 4) to protect the wine from air contact and oxidation. The trap allows carbon dioxide to escape, ...

George M. Cooke, 2004

Handbook of Enology, The Microbiology of Wine and Vinifications

Subsequent operations depend on whether malolactic fermentation is carried out . If malolactic fermentation is not desired, the wine temperature is lowered to around 12◦C. The lees are stirred daily by agitation or pumping, avoiding oxygen  ...

Pascal Ribéreau-Gayon, Denis Dubourdieu, B. Don?che, 2006

Connaissance Et Travail Du Vin

by sulfiting the must and the wine or trying to get partial transformation. On the other hand, for grapes already rich in aroma, such as a Chardonnay, malolactic fermentation adds something more to the odorous complexity. There is on the whole ...

Emile Peynaud, 1984

Wine Science: Principles, Practice, Perception

Grape species and varieties.

Ron S. Jackson, 2000

Wine Tasting: A Professional Handbook

Malolactic bacteria Most wines undergo two fermentations. The first, yeast- induced fermentation generates the alcohol and vinous bouquet that characterizes all wines. The second, a bacteria-induced malolactic fermentation, reduces wine ...

Ronald S. Jackson, 2002

Wine Microbiology: Science and Technology

The malolactic fermentation (MLF) General aspects. The discovery in 1891 of the microbiological nature of this phenomenon is credited to Muller-Thurgau. In 1900 Kock gave a practical demonstration of malolactic fermentation in wine by ...

Claudio Delfini, Joseph V. Formica, 2001

Wine Chemistry and Biochemistry

Chapter2. Biochemical. Transformations. Produced. by. Malolactic. Fermentation. Antonella. Costantini,. Emilia. Garc ́ıa-Moruno,. and. M. Victoria. Moreno-Arribas. Contents. 2.1 Introduction .

M. Victoria Moreno-Arribas, Carmen Polo, 2008

Handbook of Food Science, Technology, and Engineering

The maloethanolic wine yeast would be preferred for low pH wines from the cooler wine-producing regions, while the malolactic wine yeast would provide the best solution for high pH wines from the warmer regions. In the case of high pH ...

Yiu H. Hui, 2006

The Way to Make Wine: How to Craft Superb Table Wines at Home

Geared to everyday wine lovers who want to drink well, save money, and impress their friends, this book reveals everything needed to make delicious wines-both reds and whites-from start to finish.

Sheridan Warrick, 2010

10 NOTÍCIAS NAS QUAIS SE INCLUI O TERMO «MALOLACTIC»

Conheça de que se fala nos meios de comunicação nacionais e internacionais e como se utiliza o termo malolactic no contexto das seguintes notícias.

Just how does a Chardonnay end up tasting like butter?

The flavor also depends on the age of the barrel, and a process called “malolactic fermentation,” a process in which, according to Google, ... «The Pasadena Star-News, jul 15»

One mighty smallholder

His carefully selected new barrels are hoisted into the rafters where it's warm enough to encourage the softening malolactic conversion. «Financial Times, jul 15»

Retsina Revolution

Assyrtiko is fermented in oak, with some lees stirring but no malolactic fermentation. The pine influence here is much more sutble, adding a little ... «Palate Pres, jul 15»

Mix it up: The perfect cocktail is a sublime balancing act

For example, during the process of making champagne, the wine goes through malolactic fermentation, which cause the malic acid to become ... «City A.M., jul 15»

Marisco Vineyards launches The Craft Series

The young wines were drained and pressed before being aged in French oak puncheons for 11 months, with malolactic fermentation occurring ... «The Drinks Report, jul 15»

NOTABLE POTABLES: Earthenware pots have positive effect on wines

Not only were no preservatives added but nor was any yeast or malolactic bacteria. It truly is a natural wine, 14.8 per cent alcohol, with no ... «North Shore News, jul 15»

'A glass of white for the lady'

And a process called malolactic fermentation, which changes sharper malic acids to softer lactic acids for a buttery feel, became less ... «Independent Online, jul 15»

Can't quit Kim Crawford

Secondary malolactic fermentation gives nuttiness and generous (creamy) mouthfeel. The grapes for the Pinot Gris are picked later in the ... «Emporia Gazette, jul 15»

Chilean wines can be tricky, but don't give up on them

This red wine spends absolutely no time in oak and only the Garnacha is allowed to go through malolactic fermentation so the result is a bright, ... «Sioux Falls Argus Leader, jul 15»

8 Affordable American wines to drink on the Fourth of July

Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Cold fermented in stainless steel tanks with zero malolactic fermentation, lemon, grapefruit, lovely acidity ... «SheKnows.com, jul 15»