Produtos de confeitaria (técnicos)
A confeitaria é a técnica pela qual certos alimentos são processados expondo-os permanentemente a uma substância, geralmente para sua preservação. A substância escolhida então penetra no alimento e é incorporada a ele, ou mesmo reage com ele. Cada planta de confeitaria também é chamada de fábrica de confeitaria, onde confeitaria é usada. Açúcar, mel, conhaque, graxa, sal, vinagre, \u0026 c. O resultado é o que geralmente é chamado de confit. Por exemplo, as frutas podem ser confeccionadas com aguardente ou açúcar. O ganso, o pato, o foie gras e a carne de porco podem ser preservados pelo cozimento lento na sua gordura. As azeitonas são confeccionadas com salmoura para remover a amargura.