fricassé
A fricassé ou a frita quebrada é uma rosquinha salgada da tradição culinária tunisina. Preparado em casa e em lojas de fast food, este pequeno sanduíche frito é espalhado com harissa ou salada de méchouia e recheado com vários ingredientes: ovo duro, atum, azeitonas, batatas cortadas em cubos e até alcaparras . A massa de pão bem fermentada é frita em óleo em bolas alongadas. v · d · m Cozinha tunisina Pains Baguette · Ftét · Mtabga · Matlou · Melaoui · Khobz rmal · Entradas de Tabouna Banadhej · Brik · Broudou · Mdammis fraco · Fricassé · Hsou · Kefta · Maaqouda · Omek houria · Salada méchouia · Salada tunisina · Sder · Slatet blankit · Tajine tunisina · Tastira Pratos tradicionais Bkaïla · Berkoukes · Borghol jéri · Borzgane · Chakchouka · Chebtia · Chmenka · Chorba frik · Couscous · Felfel mehchi · Foundok el ghalla · Ganaria mehchia · Griguiya · Hargma · Hlalem · ...