sobressalente
O fazendeiro que gerencia sua propriedade é um proprietário médio produzindo o suficiente para viver para si e sua família, mas menos rico do que o fazendeiro camponesa, e possui entre cinco e quarenta hectares, possivelmente um par de bois. Há duas ou três em cada vila. Ele vendeu apenas a menor parte de sua safra nos mercados. O termo altera o seu significado de acordo com a província. No norte, a casa é um pequeno senhorio entre o trabalhador e o trabalhador. Ao se aproximar do Sul, o termo ganha em opulência. Frédéric Mistral descreve assim seu pai como uma espécie de aristocrata que faz uma transição entre o camponês e o burguês. Uma dona de casa também é uma espécie de aparador de Picardia ou de champanhe.