Tètès
Espécies ou melaço são produto do processo remanescente ao produzir açúcar de cana-de-açúcar ou de açúcar. A palavra melaço vem do melaço português, derivado da letra, a palavra latina que significa "mel". A qualidade do melaço depende da idade da cana de açúcar ou do pedaço de açúcar, do número de açúcar moído e da forma como é usado.