Ácido oleico
O ácido oleico é uma fórmula química é CH37CH = CH7COOH, ponto de fusão de 16,3 e um ponto de ebulição 360 ℃ ℃ um ácido gordo ómega-9, o que é amplamente presente em animais e plantas. É um ácido gordo insaturado com uma ligação dupla entre os átomos de carbono. A gravidade específica é de 0,89 em 25 ℃. É quase insolúvel em água, mas dissolve-se em etanol, éter e clorofórmio. Quando platina preta, níquel ou similar é usada como catalisador e reduzida com hidrogênio, torna-se ácido esteárico saturado. Os puros são líquidos oleosos incoloros e inodores, mas se deixados no ar, são oxidados e coloridos a amarelo ou marrom e cheiram a podridão. É abundante em óleo vegetal não seco, como óleo de oliva e óleo de camélia, e também está contida em óleo, porco, etc. É difícil de oxidar porque contém apenas uma ligação dupla. Nos animais, a glicerina e os ésteres são formados e armazenados em gordura subcutânea ou fígado. É utilizado industrialmente como matéria-prima para sabão ou como agente impermeabilizante para pano. Além disso, o ácido oleico é utilizado no óleo de Lorenzo.