Pão
Pão é um alimento elaborado com farinha, geralmente de trigo ou outro cereal, água e sal, formando uma massa com uma consistência elástica que permite dar-lhe várias formas. A esta mistura básica podem acrescentar-se vários ingredientes, desde gordura a especiarias, passando por carne, frutas secas ou frutas cristalizadas, etc. Existem dois tipos básicos de pão: ▪ O
pão levedado, a que se acrescentou à massa levedura ou fermento geralmente
cozido num forno, produzindo pães mais ou menos macios, em que a massa cozida tem espaços com ar. ▪ O
pão ázimo, não fermentado, que produz pães geralmente achatados, mais consistentes; estes podem ser cozidos no forno ou assados numa chapa, ou mesmo fritos.