macerare
Macerarea este un proces care constă în a permite unui solid să rămână într-un lichid pentru a extrage compușii solubili sau pentru a-l absorbi pentru a-și obține parfumul sau gustul, pentru a-l păstra, se descompune acolo. Macerarea se poate face într-o soluție alcoolică, apă, saramură, ulei ... Prin metonimie, se mai numește și macerarea lichidului rezultat.