de rezervă
Țăranul care își gestionează proprietatea este un proprietar mediu care produce suficient pentru a trăi pentru el și pentru familia sa, dar mai puțin bogat decât fermierul țărănești și posedând între cinci și patruzeci de hectare, eventual o pereche de boi. Sunt două sau trei în fiecare sat. El a vândut doar cea mai mică parte a culturii sale pe piețe. Termenul își schimbă sensul în funcție de provincie. În nord, gospodăria este un mic proprietar între muncitor și muncitor. Apropiindu-se spre sud, termenul câștigă în opulență. Frédéric Mistral descrie astfel tatăl său ca un fel de aristocrat care face o tranziție între țăran și burghez. O gospodină este, de asemenea, un fel de dulap Picardy sau Champagne.