mondée
O miere este acțiunea de a scoate piulițele din cochilia lor rigidă pentru a extrage miezurile. În mod tradițional, spargerea nucului se face pe o țiglă gotică, întoarsă peste coapse, cu un ciocan sau lemn de nuc, având grijă să nu se zdrobească pentru a facilita sortarea nucilor. Aceste sâmburi se folosesc apoi în preparate culinare sau ca produs presat pentru obținerea uleiului de nuc.