Melanina
Melanina este un pigment format în animale, plante, protozoare, inclusiv oameni, câțiva ciuperci, eubacterii. Se mai numește pigment de melanină. Există două tipuri principale, melanina intrinsecă (eumelanină, eumelanină) submelanină maroniuș brun și submelanin roșu-portocaliu (pheomelanină, pheomelanină). La vertebrate, cele mai multe sunt generate de melanocite (celule pigmentare) în stratul bazal al celui mai scăzut strat epidermal al pielii și parul părului, iar unele sunt generate în celule epiteliale pigmentare retiniene. Melanocitele au doar funcția de a produce melanină și nu sunt celulele care stochează melanina. Melanina este legată strâns de proteine și are o formă granulară fină, dar procesul de formare este complicat. Este ușor să fii confundat cu numele prin reacția Maillard, dar producția de melanină nu se datorează reacției Maillard. ...