diacetil
Diacetil (denumirea IUPAC 2,3-butandionă, 2,3-butandionă) este un compus organic în care două grupări acetil sunt legate cu atomi de carbon ai grupărilor carbonil. Este un fel de dicetonă și este reprezentat de formula chimică C 4 H 6 O 2. De asemenea, se numește diacetil în industria berii. Are o aromă caracteristică, care afectează foarte mult calitatea băuturilor fermentate și a alimentelor. Este inflamabil, în special vaporii mixt cu aer are proprietăți explozive. Pe 18 noiembrie 2013, Mandom a identificat că este o substanță cauzală a "Oya Odor", în principal în anii 30-40, mai degrabă decât mirosul în vârstă, văzut mai ales după 50 de ani. ...