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막걸리 소믈리에 상온: 막걸리 소믈리에 상온으로서 배워야 하는 전통주 교과서
천과 음성에서는 대포 막걸리나 모주, 논산에서는 왕대포와 젓내기술, 부 산에서는 탁배기, 경북에서는 탁주 등 여러 이름으로 불렸다. 그렇다면 이러한 막걸리 즉, 탁주의 과거와 현재는 어떠한 모습이었을까? 과거 탁주는 일반 탁주와 고급 탁주로 나뉘 ...
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풍경 이 있는 우리 술 기행 - 328페이지
지방 에 따라 대포 , 막걸리 . 농주 . 모주 , 젓내 기술 . 탁배기 따 위로 불린다 . 흑 국균 1 1 q20 년대 일본 에서 도입 된 검은 곰팡이 균 으로 소주 를 내릴 때에 주로 사용 했다 희석식 소주 1 알코올 농도 가 85 퍼센트 이상인 주정 에 물 을 타서 그 농도 를 ...
“거친음식 전도사”인 국내 식품영양학의 대가 이원종 교수가 전통 · 역사 · 개성이 있는 막걸리 명소 32곳으로 초대한다! 발효식품 연구 30년의 노하우로 안내하는 아주 특별한 ...
두 개의 생수병에 막걸리를 가득 채우고 공간 에는 그가 텃밭에서 길러서 만든 마른 수세미와 얼음 팩을 꽝 꽝 얼려 함께 ... 주일에 두세번은 수 진출해서 퍼마시고 기숙사로 돌아오는 길가의 대폿 집이란 대폿집은 다 순례하면서 한 대포씩 들이켰다.
데, 그녀가 목도리는 두고 장갑은 벗더니 따뜻한 무윤의 손을 잡자, 그가 기분 좋게 어깨를 한 번 으쓱했다. 장터 중심에 자릴 잡은 몽골텐트 쪽이 왁자해서 둘은 그쪽으로 가보았다. 큼직하고 구수한 감자전을 안주 삼아 전통 막걸리를 대포 잔으로 마시고 ...
막걸리로 하지. 아저씨, 여기 막걸리 한 대포씩 주십쇼.” 막상 포장마차에 이르고 보니 아무래도 얻어먹을 입장이 아니다 싶어 먼저 명훈이 술을 시켰다. “오늘 맘 먹고 나선 것 같은데...... 그래도 이번 일에 네 가 피해 입은 건 없잖아? 넌 철거민도 아니고 ...
어울려 막걸리를 마실 때면 어린애들에게 동네 대포 집에 막걸리 배달을 시키고 아 이들은 오는 내내 홀짝 홀짝 주전자 끝에 혀를 대고 막걸 리를 맛보았다. 그러다 보니 술만큼은 일찌감치 깨어서 주당에 가깝게 된 태겸이었다. 희상 또한 마찬가지라 술 ...
박 으로 대포 를 만들어 막걸리 를 가득 붓고 한잔 술 에 입을 번갈아 대며 취 하도록 마셨다 고 한다 . 이처럼 동심 일체 를 다지는 의례 의 술잔 으로서 의 대포 문화 는 다양 하게 발 5f 고 있다 . 옛날 엔 각 관청 마다 한 말 들이 대폿잔 을 만들어 두고 돌려 ...
대폿술 의 대포 (大暢 는 큰 바가지 란 뜻인 데 , 이를 더 강조 하여 왕대포 라고 부르기 도 한다 . 그래서 ' 대포 한 잔 할 끼구 하는 말 은 소주 가 아니라 ' 팍 걸리 한 잔 할까 ' 와 같은 말로 쓰 였다 . 탁주 는 청주 에 상대 되는 표현 이다 . 아무래도 청주 는 ...
필경 아무것도 모르는 샌님임에 도 훤하다고 고개를 끄떡였고 국밥을 다 비운 사내는 이마 의 땀을 닦으며 정옥에게 빈 막걸리 사발을 내밀었다. “한 대포 더 줘요?” 사내는 대답 없이 씩 웃었다. “절에 가는 사람이 웬술을 마신대요?” “......앞으로 못 먹을 ...
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오묘한 맛 담양 '대대포막걸리'
전남도는 오묘한 맛을 자랑하는 담양 죽향도가 '대대포막걸리'를 7월의 남도 ... 대대포 막걸리는 담양에서 생산되는 100% 유기농쌀을 원료로 만든 생막걸리로 쌀의 ... «디지틀보사, Iul 15»
전남도, 7월 남도 전통술에 '담양 대대포막걸리'선정
대대포 막걸리는 광주를 비롯해 서울·김해 봉화마을 등 전국에서 인기리에 판매되고 있다. 판매 가격은 750㎖ 4병 기준 세트당 1만 원으로 죽향도가 ... «아시아경제, Iun 15»
[전남도]'7월엔 이 술 한 잔' 담양 대대포막걸리 '이달의 전남술'
전남도가 뽑는 '7월의 남도전통술'에 담양 대대포막걸리(사진)가 선정됐다. ... 이 막걸리는 2010년 월드컵 막걸리 선정(농식품부 주관)에서 16강에 오른 뒤, 2011년에 ... «경향신문, Iun 15»
국순당·배상면주가, 막걸리 제품 가격 인상
배상면주가는 현재 '대포막걸리', '우리쌀막걸리' 등 5가지 막걸리 제품을 판매하고 있다. 그러나 생막걸리인 '느린마을막걸리'만 대형마트 기준으로 판매가격을 2천원 ... «아이뉴스24, Mai 14»
시중 유통되는 막걸리 22종 성분 비교
시중 유통되는 막걸리 22종 성분 비교. 6 년 ago. by 이한승 .... 100% 쌀 말고 아무것도 안넣었다는 배상면주가의 대포막걸리입니다. 생막걸리가 아니라 살균탁주 ... «코리아헬스로그, Apr 10»
100% 국내산 햅쌀, 프리미엄 막걸리 걸리
녹차 막걸리 : 은은한 향미의 녹차와 생쌀로 빚어 부드럽고 깔끔함을 느낄 수 있는 막걸리 대포막걸리는 유리병 내에 쌀 고형분과 맑은 탁주의 부분을 직접 눈으로 확인 ... «미주 한국일보, Apr 10»
배상면주가, '대포막걸리' 1000박스 UAE에 수출
[아시아경제 조강욱 기자] 배상면주가는 자사의 '대포막걸리' 1000박스 분량을 아랍에미리트(UAE)에 수출했다고 15일 밝혔다. 이번 수출 분량은 두바이의 호텔, ... «아시아경제, Dec 09»
쌀쌀한데 쌀막걸리 한 사발 할까
약주업계의 선두주자인 국순당은 우리 쌀 100%로 빚은 쌀막걸리를 새로 출시하고, 국순당을 뒤쫓는 배상면주가에서는 대포막걸리를 내놓았다. 이미 이름을 얻어 ... «한겨레21, Oct 07»