Definiția 규곤시의방 în dicționarul Coreeană
Camera lui Gyung-gon În jurul anului 1670, doamna Sukyeong (soția lui Ishii) Andong Jang (soția lui Ahn Dong Jang) a gătit mâncăruri și rețete în limba coreeană. 규곤시의방
1670년경 석계부인(石溪夫人) 안동 장씨(安東張氏)가 한글로 요리명과 요리법을 쓴 조리서.
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단지 17 세기 안동 장씨 ( 1598 - 1680 ) 의 「 규 곤시 의 방 (閏壺 분 議方) , 음식 디미 방 같은 것을 빙 허각 이 알았 든 몰 致 든 , 또는 읽든 읽지 못 했든 ,「 규합 총서 , 주사 의 부분 과 연계 해 볼 수 는 있으나 양자 간의 거리 도 크다 . 빙 허각 의 경우 ...
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충청북도 (한국의 전통향토음식 4)(양장) - 21페이지
1981 이호 지 이효 지 19 허 김귀영 . 이성우 」 r 주방 문의 , 조리 에 書 한 분석적 연구 團團團團團團團團, . 이 광자 ., 우리나라 문서 에 기록 된 찬 懼 류 의 분석적 고찰 - - l . - . 이효 지 ' 조선 시대 의 떡 운화 19se lges 19 으으 이호 지 l r 규 곤시 의 방 · 의 ...
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하루 하루가 잔치로세 : 우리 문화와 세시풍속으로 알아보는 365일
8월 13일 말복, 여름의 끝자락입니다 《농가월령가》에도 나오는 개고기 풍습 말복末伏은 무더위의 막바지를 뜻합니다. ... 또 우리나라의 가장 오래된 요리책인 《규곤시의방》 에는 개장, 개장국 누르미, 개장찜, 누런개 삶는 법, 개장 고는 법과 같은 ...
라 사람들은 전염병 방지와 속성 사육을 위해 닭의 털 을 생짜로 뽑았다. 이것은 연암 박지원이 목격 ... 문헌이 희박하다.《산림경제山林經濟》나 《임원경제지林園經濟志》에서는 다루지 않았고,《규 곤시의방閨是議方》과 《규합총서閨閤叢書》를 뒤져도 닭 ...
송나라 인종 仁宗이 자신의 생일을 맞아 신하들에게 만두를 하사 했다는 기록이 남아 있는 것을 보면 흔히 먹을 수 있는 식품은 아니었 던것 같다. 송나라 때는또 ... 만두 로 알려져 있다. 조선시대 때는 1670년경 석계부인 안동 장 씨가 쓴 《규곤시의방 閨 ...
1939 년 에는 겅성 여차 사범 학교 의 가사 언구 회 에 서 요리 건눈 교과 시인 『 할팽 언구 (割玄硏究) 푿 간헹 하였다 . ... 安束强氏 원저 . 꿋 急柱 편역 . 규 곤시 의 방 ( 음식 니비 방 ) .宮中故食硏究琓. 1981.坵主 녀 李氏.邱良坵喆註. 규 합 手 서 .玄昔舟.
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우리술빚는법: 술빚는법의기초 - 242페이지
다양한 방법 의 술 을 빚어 보기 란 쉽 지가 않지만 , 부의 주 한 가지 만이라도 꾸준히 실습 을 하다 보면 우리 전통주 의 참맛 을 ... 부의 주 에 관한 기록 으로 는 조선조 초기 의 문헌 인 〈 목은 집 〉 을 비롯하여 〈 고사 촬요 〉,〈 규 곤시 의 방 〉,〈 산림 경제 〉 ...
단점 으로 지적 하면 부의 주가 청주 류인 만큼 거의 모든 술 빚기 의 기본 이 된다는 사실 이었 다 . ... 따라서 부의 주 빚기 의 실제 기간 은 30 일 로서 , < 규 곤시 의 방 > , < 양 주방 > 둥 문헌상 에 나타난 4 일 - 7 주야 보다 발효 · 숙성 기간 이 길어진 까 ...
ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «규곤시의방»
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규곤시의방 în contextul următoarelor știri.
[종가의 술과 음식 이야기 .20] 영주 괴헌종가 '이화주'
이화주의 '이화'는 배꽃을 말하는데, 이화주는 배꽃을 재료로 하는 술은 아니고 배꽃이 필 .... 규곤시의방' '음식디미방'에는 '복숭아꽃 필 때 쌀을 튀겨 작말하여 누룩을 ... «영남일보, Mar 15»
[농촌진흥청과 함께하는 식품보감] (14) 달걀
달걀 조리법에 대한 기록은 조선시대 '규곤시의방'(閨?是議方), '주방문'(酒方文) 등의 서적에 등장한다. 난탕법(수란), 알찜, 난적법, 팽란, 알쌈 등이 기록돼 있으며 이 ... «서울신문, Oct 14»
최만순의 음식이야기 (96) 처서양생두부무침
올해처럼 폭우가 쏟아지게 되면 축축한 성분의 수기(水氣)가 증가하고 냉기가 엄습 ... 규곤시의방(閨是議方)이란 요리책에 두부를 이용해 탕, 지짐, 조림 등이 구체적 ... «경남신문, Aug 14»
복날 먹는 음식, 중복 삼계탕 아닌 '개장국' 대표적…'동의보감' 속 효능 …
[헤럴드경제] 복날 먹는 음식 가운데 '개장국'의 효능이 누리꾼들의 관심을 ... 조선시대 조리서인 규곤시의방이나 부인필지 등에는 조리법이 안내돼 있기도 하다. «헤럴드경제 미주판, Iul 14»
은 어떤 책인가?
<음식디미방>(飮食知味方)의 표지에 적힌 한자 '규곤시의방'(閨壼是議方)은 후손들이 덧붙인 것으로 추정된다. '규곤'(閨壼)은 여성들이 거처하는 공간인 '안방과 안뜰' ... «오마이뉴스, Mai 14»
요리책 풍성, 만화책 가득… '이색 도서관' 뜬다
자료실에는 고려시대 정몽주의 <포은집>, 조선시대 안동장씨의 <규곤시의방> 등 전통식 문화 자료부터 전국 라면 전문점 가이드북까지 보유하고 있다. 특히 요리법이 ... «경향신문, Feb 14»
'구하기 힘든 고가 희귀본까지…' 전문 도서관이 뜬다!
여러 분야의 도서를 소장하고 있는 일반 도서관에서 벗어나 특정 분야에 관한 전문 ... 자료실에는 고려시대 정몽주의 '포은집', 조선시대 안동장씨의 '규곤시의방' 등 ... «헤럴드경제, Feb 14»
누가 빈대떡을 돈 없을 때 먹는 음식이라 했는가
그로 말미암아 빈대떡에게 서민의 음식이란 의미가 부여됐으리라. ... 조선시대 조리서인 <규곤시의방>에서는 빈대떡을 만드는 법에 대해 '거피한 녹두를 가루 내어 ... «조선일보, Ian 14»
음악·식문화·디자인 등 '전문 도서관' 인기
고려시대 정몽주의 '포은집', 조선시대 안동 장씨의 '규곤시의방' 등 전통 식문화 자료부터 '전국 라면 전문점 가이드북'까지 맛에 관한 책이라면 모두 있다. 맛집 추천 ... «서울신문, Dec 13»
점심메뉴 1순위 칼국수는 메밀로 만든 것이 원조
조신시대의 가장 오래된 한글조리서인 <규곤시의방>에는 절면이라는 명칭의 칼국수와 유사한 음식 조리법이 등장하는데 주재료로 메밀가루를 쓰고 연결제로 밀가루 ... «조선일보, Dec 13»
