CĂRȚI ÎN COREEANĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «수운잡방»
Descoperă întrebuințarea
수운잡방 în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu
수운잡방 și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Coreeană.
1
천년의 밥상: 먹을거리 그 속에 살아 숨 쉬는 우리 역사
수운잡방 격조를 지닌 음식 문화란 뜻의 수운需雲 여러 가지 방법을 뜻하는 잡방雜方 두 권의 책에 조선시대 양반가의 음식이그대로 담긴다 광산光山김씨 예안파인 김유金綏(1481~1552) 집 근처에 탁청정이라는 정자를지어 고을을 지나는 나그네를 ...
여 오이 6 치 2 ) 뀌잎 이나 열매 ( 비 정량 ) (L'% 산 가요 록 Iq5 { ) 경 바로 먹 A 오이 < 비 정량 ) 오이 길치 V ·L'A 산 가요 록 l · d ( ) 경 가욜 , 기 오이 씬 管 미 晋 뿌 t 리 와 오이 6 치 · < · 올용 줄기 ( 비 정량 ) %7( 수운 잡방 1 럿비 년대 친 판월 에 오이 ...
r 수운 잡방 J 은 이렇듯 음식 의 효능 까지 자상 하게 덧붙여 놓았 을 뿐 아니라 두부 와 엿 , 더덕 좌반 등 지금도 천근 한 음식 이름 을 기록 하고 있다 . 창포 초 · 목통 초 , 사철 초 · 고리 초 등 시적인 이름 의 식초 만드는 법도 자세하게 소개 하고 있다 .
4
한국 의 김치 문화 와 식생활 문화 - 391페이지
< 수운 잡방 ) · 청 묘지 ( 청아 지 ) 무순 으로 담근 김치 . · 총각 김치 총각무 를 소금 에 절여서 버무리 김치 처럼 양념 하여 담근 것 . ( 한국 민속 종합 조 사 보고서 ) · 총 침채 (意沈藥) ( 총저 (慙蘆) , ( 파김치 ) ) 파 를 깨끗이 씻어서 거칠 은 바깥 껍질 을 벗겨 ...
5
막걸리 소믈리에 상온: 막걸리 소믈리에 상온으로서 배워야 하는 전통주 교과서
이화주는 2월 상순에 이화곡을 띄어 놓았다가 '배꽃(梨花)이 필 무렵 담그는 술'이라 하여 붙여진 이름으로, 고려시대부터 양반들이 즐겨 마신 유서 깊은 술로서 『수운잡방』,『요록』,『주찬』 등 옛 문헌에 기술된 역사 깊은 술이다. 이화주는 밀누룩을 사용 ...
6
맛있는 경북 여행: 달콤한 경북 별미 스토리텔링 - 41페이지
... 조리서 《수운잡방》 음식인 어화탕과 육면 등 코스 요리로 가득한 한정식 차림에 안동 건진국시가 들어 있다. 1만 5천 원~10만 원 하는 고급 음식상에 밥을 대신해 국수를 내놓으면서 안동지역 전통음식에 대한 자부심을 보여주는 곳이다. 찾아가는 길 ...
또 가지 를 쪼개서 같이 넣어도 좋다고 「 수운 잡방 1 에 기록 되어 있다 . 25) 과저 OIL 蓋) 공 7, 8 월 에 오이 를 씻지 않고 행주 로 닦는다 . 소금 3 되 와 물 3 동이 를 1 동이 가 되도록 달여서 식혀 두고 오이 사이 에 할미꽃 <白頭翁) 잎 과 줄기 를 켜켜 로 ...
조선 초기 의 된장 중에는 메주 를 만들지 않고 삶은 콩 에 소금 을 넣고 만든 것도 있었다 ( 수운 잡방 ) . 고추 가루 가 들어온 후에 는 말 장 에 고추 를 섞어 고추장 을 만들게 되었다 . (2) 젓갈 과 食鷗 젓갈 은 동남아시아 가 원산 이지만 중국 에서도 ...
9
충청북도 (한국의 전통향토음식 4)(양장) - 20페이지
병 을 치료 히 는 데 식품 으로 치료 헤는 것을 우선 해야 함 을 강조 하여 식이 요법 의 중요성 과 실용적인 조근 만 뽑아 간편하게 찾 도록 구성 하였다 . $ 수운 잡방 ( =雲推方) . 주찬 (酒 앉 ) 김수 가지은 15 的 년대 조리 서 로서 고려 말 에서 조선 전기 의 ...
특히 그가 남긴 < < 수운 잡방 (需雲雜方) > > 은 총 121 함목 에 이르는 식품 조리 서로 조선 쵸기 식생활 의 기록 으로 가장 오래된 자료 로 평가 되고 앴다 . 1) 이 책 에는 모두 121 항목 의 식품 조리법 이 정리 되어 있어서 , 조선 쵸기 의 조리법 을 ...
ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «수운잡방»
Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul
수운잡방 în contextul următoarelor știri.
직접 고추장 담그고 개 삶고…조선 남자들의 '음식 열정'
하는 마음의 외침이 고스란히 전해진다”고 밝혔다. 한자를 말하듯 풀어쓴 문장은 잘 삭힌 식해처럼 맛깔나게 읽힌다. <산가요록><수운잡방><음식디미방>등에 실린 ... «한겨레, Nov 15»
[리얼푸드] 셰프 손으로 재탄생한…藥이 되는 종가음식들
수운잡방<사진>의 요리들은 단순히 종가 음식으로 치부하기에는 체계적이다.(수운잡방의 요리들은) 약이 되는 요리다”. 1540년경 저술된 우리나라 최고(最古)의 ... «헤럴드경제 미주판, Nov 15»
[경북] 지역 중소기업의 구심점 된 경북창조혁신센터
또 전통 종가음식 조리서인 '수운잡방'을 발굴해 호텔신라와 손잡고 종가음식 대중화에 나섰습니다. 특히 삼성이 주도하는 스마트팩토리 아카데미를 구미에 유치하고. «MBN, Nov 15»
경북도·신라호텔, 종가음식 상품화 맞손
이를 위해 도는 경북창조경제혁신센터, 신라호텔과 손잡고 국내 최고(最古)의 종가음식 조리서인 광산김씨 설월당 종가의 '수운잡방'을 토대로 상품화 한다. «트래블뉴스와이어 TNW Travel NewsWire Korea, Oct 15»
종가음식 '수운잡방' 창조경제 옷 입는다
도는 28일 국내 최고의 종가음식 조리서인 광산 김씨 설월당 종가의 '수운잡방'을 토대로 종가음식을 상품화하기 위해 종부·종손과 함께 호텔셰프가 힘을 합쳐 현대적 ... «경북일보, Oct 15»
쑥스러워하는 이부진 호텔신라 사장
호텔신라는 500년 역사의 국내 최고 조리서 '수운잡방' 기반의 종가음식을 현대적인 조리기법을 재창조한 미미정례(味美情禮) 프로젝트를 선보인다. 백소아 기자 ... «아시아경제, Oct 15»
경북도, 종가음식의 상품화와 대중화 본격 지원
국내 최고(最古)의 종가음식 조리서인 광산김씨 설월당 종가의 '수운잡방'을 토대로 종가음식을 상품화하기 위해 종부·종손과 함께 호텔셰프가 힘을 합쳐 현대적 조리 ... «뉴스와이어, Oct 15»
호텔신라, 종가음식 상품화 지원 나선다
호텔신라는 서울신라호텔 한식당 라연에서 국내 최고(最古)의 종가 음식 조리서인 광산 김 씨 설월당 종가의 '수운잡방'을 토대를 현대적으로 재창조한 전통 종가음식 ... «헤럴드경제, Oct 15»
500년 最古 조리서 `수운잡방` 되살린 광산김씨 종부
사진설명 광산 김씨 종부 김도은 씨(왼쪽)가 남편 김원동 씨와 함께 21일 서울 신라호텔에서 '수운잡방' 조리법을 재현한 한식 요리들을 선보이고 있다. [이승환 기자]. «매일경제, Oct 15»
타락죽과 수유치
1540년경 유학자 김유가 기술한 '수운잡방(需雲雜方)'의 정과, 다식 편에서도 타락을 언급한다. 귀한 음식이었으니 궁중, 반가 모두 귀한 약처럼 사용했다. 정조 시절 ... «동아일보, Oct 15»
