CĂRȚI ÎN COREEANĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «우설편육»
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우설편육 și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Coreeană.
T 쇠고기 · 쇠꼬리 탕 210 · 육 즙 212 · 양 즙 212 · 쇠고기 맑은 장국 213 · 쇠고기 산적 213 · 쇠고기 업진 편육 213 · 사태 편육 213 · 쇠머리 편육 213 · 양지머리 편옥 213 . 우설 편육 213 · 쇠족 편 213 . 전 약 21.·3 · 쇠골 백숙 213 · 등 글탕 213 · 곰 국 ...
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한국 의 전통 향토 음식: 서울, 경기도 - 345페이지
우설 편육 一 재 료 우씌 소의 헤 ... 우설 은 껍질 을 칼 로 긁고 소금 으로 문질러 깨끗하게 씻어 놓고 ... 식힌 우설 을 얇게 설 어서 용어 지지 않게 그대로 접시 에 기지 런히 담고 초장 이나 겨 자장 을 걱 들 인다 今 처 문과 공보부 둔 과재 관리국 . 만국 인 ...
쇠머리 편육 쇠머리 를 흠씬 곤 다음 뼈 를 골라 내고 고기 만 보 에 싸서 눌렀다 가 얇게 저민 것 . (「韓國科理百科 ... 우설 편육 소혀 와 굵은 파 를 함께 넣고 푹 고아 혀 가 익었 을 때 건져 식혔 다가 껍질 을 벗기고 얇게 저며 썬 것 . (「韓剛飮貪-歷史 와 調 ...
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한국 의 음식 생활 문화사 - 350페이지
T 「 산림 경제 우육 PP 肉) · 돈육 · 녹 ( t ) · 계법 (鷄> 되 · 견육 「 원행 을묘 정리 의 궤계 : 양지머리 편육 · 우설 편육 (牛舌片肉) · 저포 편육 (諸胞片肉) . 소머리 편육 . 돼 지 머리 편육 · 우포 편육 (牛胞片肉) · 쇠고기 · 돼지 고기 · 저각 <謝脚)「 주 방문 (酒方 ...
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생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 275페이지
... 고기 삶는 법 맛질 방문 · 누른 개 삶는 법 · 개장 꽂는 법 · 야돈 육 · 웅장 「 산림 경제 」: 우육 (牛肉) · 돈육 · 견육 · 녹 (鹿) · 계법 (鷄法)「 원행 을 묘묘 리의 케 」: 양지머리 편육 · 우설 편육 (牛 줌 片肉) · 저포 편육 (諸胞片肉) · 소머리 편육 · 돼지 머리 편육 ...
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韓國食經大典: 食生活史文獻硏究 - 336페이지
자반 갈치 , 자반 뱅어 , 자반 연 어 , 자반 밴댕이 , 자반 전어 翟 옥 : 우설 편육 , 제육 편육 , 소머리 편육 , 업췬 편육 , 양지머리 편육 포 : 편포 , 산포 , 약포 , 약포 별법 , 어포 마른 반찬 : 암치 , 굴비 , 대구 , 관묵 , 가오리 , 북어 , 문어 , 전복 , 홍합 , 해삼 , Ir ...
곶감쌈 253 794 , 잣솔 253 795 . 육포 253 096 . 은행 꼬치 254 197 . 생란 254 196 . 호두 튀김 254 199. 생 을 254 252 wl i c c 驅 1 편육 퍄 족편 200. 돼지 머리 편육 255 2 이 . 쇠족 편 256 202 . 쇠머리 편육 258 203 . 우설 편육 259 204 . 전약 260 j ...
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서울 의 음식 문화: 영양학 과 인류학 의 만남 - 120페이지
그리고 우족 을 고은 다음 석이 버섯 , 실고추 , 실백 , 황백 지단 을 넣어 만든 족편 을 많이 먹었고 , 우설 을 삶아서 잣 국물 에 요리 한 우설 짐 , 우설 편육 을 많이 먹었 다 . 또 전복 초 를 해 먹었는데 , 이 음식 은 전복 을 마른 행주 에 썼다 가 저민 다음 ...
B 편육 op 舌, 확 .襲, 콩왈 으로 만든 것 ) (2) . 재료 우설 3 -苦) , 우 V (牛襲) , 공활 '急 징 - ( 간장 , 식 急, 파 , 잣가루 ) . ' ' 겨자 ( 겨 작를 , . 물피 - 식조 , 소금 으 見 컨타 ) 조리법 · . 우설 ( IP 苦) 이 J ' 우낭 (牛襲) , 콩 필갈 은 것을 정하게 側 에서 물 은 니 ...
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조선시대의음식문화: 음식문화를통해보는조선시대, 조선사람 - 99페이지
적류 炎類: 족적 , 설야 멱 , 전 치적 , 계적 , 연계 적 , 생치 전체 소 , 연계 전 체소 , 占 편 육류 % .肉類: 우육 편육 , 저육 편육 , 우태 율 편육 , 저태 편육 , 족편 , 생선 숙편 , 양숙 편 , 우육 숙편 , 우설 우낭 숙편 , 계육 숙편 , 연계 숙편 , 저육 숙편 , 양육 숙편 ...